Najlepša praznična fokača: Savršeno mekana iznutra, a hrskava spolja

Isprobajte recept za fokaču koja je savršeno mekana iznutra, a hrskava spolja. Ima oblik venca i najlepša je za praznike.

Tokom praznika, trpeza ne treba samo da bude bogata ukusima, već i lepa na pogled. Upravo zato je ova fokača sa ruzmarinom, čeri paradajzom i mocarelom savršen izbor. Jednostavna je za pripremu, a dovoljno dekorativna da zameni i hleb i ukras na stolu.

Pečena u okrugloj tepsiji, sa grančicama ruzmarina oblikovanim u venac, podseća na praznični simbol zajedništva i obilja, dok čeri paradajzi i komadići mocarele nasumično raspoređeni oko venca daju boju i svežinu.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna 

• 7 g suvog kvasca

• 8 g soli

• 450 ml tople vode

• 4-5 kašika maslinovog ulja

• 150 g mocarela sira (iseckanog ili pocepanog)

• 200 g čeri paradajza

• nekoliko grančica svežeg ruzmarina

• aromatična so sa belim lukom i origanom (ili obična krupna so)

Foto: Shuterstock

Priprema:

U manjoj posudi pomešajte suvi kvasac sa malo tople vode i prstohvatom brašna. Ostavite 7-10 minuta da se zapeni.

Brašno prosejte u veću činiju. U sredini napravite udubljenje i dodajte aktivirani kvasac. So rastvorite u toploj vodi i postepeno je sipajte u brašno, mešajući varjačom ili rukom. Dodajte polovinu maslinovog ulja i sjedinite u mekano, lepljivo testo.

Okruglu tepsiju premažite maslinovim uljem i u nju prebacite testo. Rukama ga blago razvucite da ispuni dno. Pokrijte i ostavite da naraste oko 40 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Prste umočite u maslinovo ulje i napravite karakteristična udubljenja i mehuriće po testu. Grančice ruzmarina složite u obliku venca po sredini. Oko njih nasumično rasporedite čeri paradajz (ceo ili prepolovljen) i komade mocarele. Prelijte ostatkom maslinovog ulja i pospite solju.

Pecite fokaču 15-20 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir blago ne zapeče. Izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja.

BONUS VIDEO