Beli medenjaci po starinskom receptu: Recept koji budi uspomene na miris bakine pećnice

Beli medenjaci, sa svojom mekom teksturom i mirisnim začinima, nisu samo kolači, već prava praznična tradicija.

Miris meda i začina u domu podseća na magiju zimskih dana i na ljubav koja je uvek bila prisutna u bakinim kolačima. Ovaj recept će vas podsetiti na one tople, mirisne trenutke iz detinjstva i doneti savršen starinski ukus medenjaka.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

Za testo:

• 250 g meda

• 100 g smeđeg šećera

• 100 g putera (ili 80 ml ulja)

• 2 jaja

• 500 g brašna (glatko)

• 1 kašičica sode bikarbone

• nekoliko kapi limunovog soka

• 1 kašičica mlevenog cimeta

• prstohvat soli

• 2-3 kašike mleka (ako je potrebno)

Za glazuru (po želji):

• 1 belance

• 100 g šećera u prahu

• nekoliko kapi limunovog soka

Foto: Shuterstock

Priprema:

U manjoj šerpi lagano zagrejte med, smeđi šećer i puter, mešajući dok se svi sastojci ne sjedine u glatku smesu. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi, oko deset minuta.

U velikoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, so i limunov sok. Dodajte jaja i prohlađenu medenu smesu. Mesite dok ne dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo mleka da bi testo bilo mekše.

Umotajte testo u plastičnu foliju i ostavite ga u frižideru na najmanje sat vremena. Ovo vreme je važno kako bi se ukusi povezali i kako bi testo postalo savršeno za oblikovanje.

Zagrejte rernu na 180°C. Na pobrašnjenoj površini, razvaljajte testo na debljinu od oko 5 mm i vadite oblike po želji. Možete oblikovati i male kuglice koje će tokom pečenja dobiti prelep oblik. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Foto: Shuterstock

Pecite medenjake 8-10 minuta, dok ivice ne postanu blago zlatne. Ostavite ih da se ohlade na rešetki, kako bi zadržali svoj oblik.

Belance umutite sa šećerom u prahu i nekoliko kapi limunovog soka dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Ohlađene medenjake premažite glazurom ili ih ukrasite po želji. Ostavite da se glazura stegne pre nego što poslužite.

Ovi medenjaci će vas u trenutku vratiti u vreme praznične radosti i topline, stvarajući savršen ugođaj za proslavu Nove godine ili drugih zimskih trenutaka.