Vlaški pileći paprikaš: Jelo po starinskom receptu koje oduševljava ukusom

Donosimo vam recept za najbolji vlaški pileći paprikaš, jelo na kom su odrastale generacije.

Ovo je jedno je od onih jela koje budi nostalgiju, okuplja porodicu za stolom i dokazuje da prava čarolija u kuhinji ne zahteva komplikovane sastojke. Sporije kuvanje, miris luka i paprike i sočno meso stvaraju obrok koji greje i telo i dušu.

Sastojci:

🔷1 kg pilećeg mesa (bataci ili karabataci)

🔷2 veće glavice crnog luka

🔷2 čena belog luka

🔷2 sveže crvene paprike

🔷2 kašike mlevene slatke paprike

🔷1 kašika brašna

🔷So po ukusu

🔷Biber po ukusu

🔷Ulje

🔷Malo tople vode (po potrebi)

Foto: Shutterstock

Priprema:

Na umerenoj vatri u dubljoj šerpi zagrejte malo ulja i dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte ga polako dok ne omekša i postane staklast, jer luk je osnova ukusa ovog jela.

Dodajte sitno seckan beli luk i kratko promešajte, pazeći da ne zagori.

Ubacite batake ili karabatake, posolite i pobiberite, pa pržite nekoliko minuta dok meso ne dobije blagu zlatnu boju sa svih strana.

Sklonite šerpu nakratko sa vatre, dodajte mlevenu papriku, brzo promešajte i vratite na ringlu. Ubacite seckanu svežu papriku i dolijte malo tople vode - tek toliko da sastojci ne zagore.

Kuvajte paprikaš na tihoj vatri oko sat vremena, uz povremeno mešanje.

Pred kraj, u manjoj posudi razmutite brašno sa malo vode i dodajte u jelo da biste dobili gust, svilenkast sos. Kuvajte još nekoliko minuta dok se ukusi ne povežu i paprikaš ne dobije puninu.

BONUS VIDEO