Medena pita: Mekan i mirisan slatkiš od domaćih kora koji osvaja sva čula

Prhke kore sa medom i blagom aromom cimeta u kombinaciji sa nežnim vanilin kremom daju kolač koji omekša i dobije pun ukus tek nakon stajanja.

Medena pita je jedan od onih kolača koji ne impresioniraju odmah, ali posle nekoliko sati ili preko noći postaju znatno bolji. Kore omekšaju, a ukusi se povežu u ujednačenu, kremastu celinu.

Specifičnost ovog kolača je u dodatku meda u testu, koji ne dominira, ali daje blagu aromu i boju. Cimet dodatno pojačava taj utisak, dok neutralan krem pravi balans i sprečava da kolač bude previše sladak.

Iako deluje kao složen kolač, priprema se svodi na tanko razvlačenje kora i strpljenje dok ne omekšaju, što je ujedno i najvažniji deo celog procesa.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

Za kore:

✅ 1 jaje

✅ 1 žumance

✅ 4 kašike šećera

✅ 4 kašike meda

✅ 3 kašike ulja

✅ 3 kašike mleka

✅ 100 g margarina

✅ 500 g brašna

✅ 1 kašičica sode bikarbone

✅ 1 kašičica cimeta

Za krem:

✅ 300 ml slatke pavlake

✅ 300 ml mleka

✅ 100 g šećera

✅ 1 vanilin šećer

✅ 50 g gustina

✅ 50 g brašna

✅ 250 g maslaca

Priprema:

Umutite jaje, žumance, šećer, med, ulje i mleko, zatim dodajte margarin i suve sastojke pa zamesite glatko testo.

Podelite testo na više delova i svaku koru tanko razvucite, pa pecite kratko na 180 stepeni dok blago ne porumeni.

Za krem zagrejte pavlaku sa šećerom i vanilom, a u mleku razmutite gustin i brašno pa ukuvajte u smesu uz stalno mešanje.

Kada se krem ohladi, umutite ga sa maslacem dok ne postane gladak. Ređajte kore i fil naizmenično, blago pritiskajući da se povežu.

Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati ili preko noći da kore omekšaju, pa ga poslužite.