Starinski slatkiš koji nestaje sa stola: Recept za paradižet, dalmatinski desert koji podseća na šnenokle

Paradižet, poznat i kao plutajuće ostrvo, tradicionalni je dalmatinski desert koji mnoge podseća na šnenokle. Mekana belanca, krem od žumanaca i miris citrusa čine ovaj jednostavan slatkiš pravim podsećanjem na detinjstvo.

Paradižet je jedan od onih starinskih deserata koji se i danas pripremaju u mnogim dalmatinskim domaćinstvima. Iako podseća na šnenokle koje su dobro poznate u Srbiji, ova verzija ima nekoliko zanimljivih dodataka koji joj daju poseban ukus.

Osnova ovog kolača su lagana kuvana belanca koja se stavljaju u toplo mleko, a zatim preliju kremom od žumanaca. Dodaci poput rendane korice pomorandže i malo konjaka daju desertu blagu aromu i čine ga još zanimljivijim.

Paradižet se najčešće služi dobro ohlađen, a preko se posipa rendanom čokoladom i koricom pomorandže.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✅ 7 jaja

✅ 1 l mleka

✅ rendana korica jedne pomorandže

✅ 4 kašike šećera

✅ malo konjaka

✅ pola kutije keksa

Priprema:

Najpre odvojte belanca od žumanaca u dve posebne činije. Belanca umutite u čvrst sneg.

Mleko zagrejte dok ne počne da ključa. Kašikom spuštajte porcije umućenih belanaca u vrelo mleko i kuvajte ih oko 30 sekundi sa svake strane, dok ne očvrsnu.

Vatrostalnu posudu obložite keksom, a zatim preko njega rasporedite kuvana belanca.

U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom i dodajte malo konjaka. Dobijenu smesu potom kuvajte u mleku dok se ne zgusne, slično kao puding.

Krem od žumanaca prelijte preko sloja keksa i belanaca.

Na kraju desert pospite rendanom čokoladom i koricom pomorandže, pa ostavite da se dobro ohladi pre serviranja.

BONUS VIDEO