Rižoto na italijanski način: Kremast, aromatičan i pun ukusa

Uz puter, parmezan i belo vino, ovaj rižoto dobija bogatu teksturu i intenzivan ukus koji ga izdvaja od klasičnih verzija.

Rižoto je jelo koje deluje jednostavno, ali traži pažnju u svakom koraku. Upravo način pripreme određuje da li će biti kremast i povezan ili suv i bez karaktera.

Ova verzija donosi bogatiji ukus zahvaljujući kombinaciji putera, goveđeg bujona i parmezana, dok dodatak vina daje laganu kiselost koja balansira masnoću. Goveđa srž dodatno produbljuje aromu, dajući jelu puniji i izraženiji ukus.

Ključ uspeha je u postepenom dodavanju tečnosti i stalnom mešanju, kako bi pirinač pustio skrob i stvorio prepoznatljivu kremastu strukturu.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

✅ 400 g pirinča
✅ 120 g putera
✅ 1,5 l goveđeg bujona
✅ 3 kašike goveđe srži
✅ 1 luk
✅ 1 kašičica karija
✅ 180 ml suvog belog vina
✅ so
✅ 360 g parmezana

Foto: Shuterstock

Priprema:

U tiganju otopite polovinu putera i na laganoj vatri dinstajte sitno seckan luk i goveđu srž oko 10 minuta, dok ne omekšaju. Izvadite ih sa strane.

U istom tiganju dodajte pirinač i pržite ga nekoliko minuta uz stalno mešanje. Sipajte kutlaču bujona i mešajte dok se ne upije.

Postepeno dodajte ostatak bujona i vino, uz stalno mešanje, dok pirinač ne postane skoro al dente.

Umešajte kari, preostali puter i polovinu parmezana. Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite nekoliko minuta da odstoji.

Servirajte uz ostatak parmezana posut preko rižota.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.