Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Recepti
Francuski krompir iz bakine kuhinje: Jeftino jelo koje osvaja ukusom i mirisom
Francuski krompir je klasik koji su mnogi pamtili još iz kuhinja naših baka, naročito tokom osamdesetih godina.
16.04.2026
15:00
17.04.2026
11:40
Shuterstock
Recepti
Tajne najlepših braunija: Mekani i sočni iznutra, a savršeno hrskavi spolja - svi ih vole
Razlika između prosečnih i onih savršenih braunija koje svi razgrabe za tren ne leži u skupim sastojcima, već u načinu pripreme.
Upravo tehnika određuje da li će unutrašnjost biti bogata i sočna, a spoljašnjost tanka, sjajna i blago hrskava.
Iako recepti deluju jednostavno, male greške u postupku često pokvare krajnji rezultat.
Zašto ne uspeju svaki put isto?
Osnovne namirnice su gotovo uvek iste, čokolada, jaja, šećer, brašno i maslac ili ulje. Međutim, način mešanja i redosled pripreme imaju veliki uticaj na teksturu.
Sitne razlike mogu napraviti ogromnu promenu, od laganih i vazdušastih kolača do gustih braunija koje većina preferira. Ključ je u tome kako se kontroliše količina vazduha u smesi i kako se šećer ponaša tokom pečenja.
Foto: Shutterstock
Prvi trik: zagrevanje maslaca i šećera
Jedna od najvažnijih tehnika jeste da se maslac i šećer najpre blago zagreju zajedno pre nego što se umešaju u ostatak smese.
Ovim se postiže:
🔷kompaktnija i sočnija unutrašnjost
🔷manje vazduha u testu
🔷bolje rastvaranje šećera
Za razliku od klasičnog mućenja, ovaj postupak daje bogatiju i "lepljiviju" teksturu iznutra.
Kako nastaje sjajna korica?
Ona tanka, blago ispucala površina nije slučajna. Nastaje kada se šećer dobro rastvori, pa tokom pečenja izađe na površinu i ponovo se kristalizuje. Upravo to daje karakterističan sjaj i laganu hrskavost.
Zato je važno da se šećer pravilno pripremi već na početku.
Foto: pexels.com
Još jedan važan korak
Dodavanje komadića čokolade u toplu smesu pravi dodatnu razliku. Oni se delimično otope i obogate strukturu, a ujedno doprinose i stvaranju prepoznatljive korice na vrhu.
Korisni saveti:
🔷Prstohvat soli pojačava ukus čokolade
🔷Sačekajte da se potpuno ohlade pre sečenja kako bi zadržali oblik
🔷Pazite na odnos tečnosti - previše može učiniti braunije mekšim poput biskvita
Uz ove male trikove, brauniji će imati savršen balans, mekani i sočni iznutra, a spolja sa tankom, hrskavom koricom koja ih čini neodoljivim.
BONUS VIDEO
Recepti
Recite zbogom nadimanju: 1 stvar u grašku čini čuda - trik koji svaka domaćica treba da zna
Grašak na kašiku često je omiljeno jelo jer je ukusan, zasitan i lako se priprema. Ipak, mnogi posle obroka osete neprijatnu težinu u stomaku i nadimanje, što može pokvariti užitak.
16.04.2026
12:20
Recepti
Domaća čorba bolja od infuzije: Puna vitamina i spremna začas - savršena za posle praznika
Domaća čorba od piletine i povrća predstavlja lagan, ali hranljiv obrok koji prija organizmu, posebno nakon perioda obilne i teške ishrane.
15.04.2026
15:00
Recepti
Italijanska musaka bolja i od paste: 1 sastojak joj daje čaroban ukus
Većina nas je navikla na klasičnu musaku sa krompirom, ali italijanska verzija donosi potpuno drugačiji doživljaj. Tajna je u prženju i siru.
15.04.2026
06:00
Sport
Tragedija u regionu: Fudbaler poginuo u saobraćajnoj nesreći!
112. 09. 2026. u 21:24
212. 09. 2026. u 21:24
Sport
Partizan se hitno oglasio: Crno-beli se obratili "grobarima", ovo mora da se zna!
112. 09. 2026. u 20:52
212. 09. 2026. u 20:52
PROČITAJTE JOŠ
Recepti
Kolač sa višnjama na čaše: Starinski desert po bakinom receptu - Vraća u detinjstvo
Ako volite domaće kolače, ali ne želite da provodite sate u kuhinji, ovaj recept je pravi izbor.
09.09.2026
16:55
Recepti
Domaći čizkejk sa keksom i malinama: Kremasta poslastica bez pečenja - Svi će tražiti recept
Ako tražite jednostavan kolač koji izgleda kao da ste se oko njega mnogo potrudili, ovaj čizkejk sa malinama je odličan izbor.
05.09.2026
21:50
Recepti
Starinski kolač sa breskvama: Bakin recept koji miriše na detinjstvo - 1 sastojak je ključan
Ako volite jednostavne domaće poslastice koje podsećaju na kolače kakve su pravile naše bake, ovaj recept za kolač sa breskvama je pravi izbor.
02.09.2026
12:30
Recepti
Čokoladni kolač od samo 3 sastojka: Brz recept koji osvaja na prvi zalogaj
Ako vam se jede nešto slatko, a nemate ni vremena ni volje za komplikovane recepte, ovaj kolač je pravi izbor.
30.08.2026
10:30
Recepti
Najkremastije ledene kocke: Sočan biskvit i bogat krem - Desert koji se topi u ustima
Ako volite sočne kolače sa nežnim mlečnim filom i čokoladnim prelivom, ledene kocke su odličan izbor.
28.08.2026
18:23
PREPORUČENE AI VESTI
Recepti
Francuski krompir iz bakine kuhinje: Jeftino jelo koje osvaja ukusom i mirisom
Francuski krompir je klasik koji su mnogi pamtili još iz kuhinja naših baka, naročito tokom osamdesetih godina.
16.04.2026
15:00
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.