Najbolji recept za šampitu: Starinski kolač na kome su odrastale generacije

Pripremite savršenu šampitu uz starinski recept, koji uspeva svima.

Šampita je klasičan domaći kolač sa mekanom korom i visokim, sjajnim šamom od belanaca. Lagana i vazdušasta poslastica koju nema ko ne voli.

Sastojci:

Za koru:

🔷6 žumanaca

🔷6 kašika šećera

🔷6 kašika brašna

🔷1 prašak za pecivo (opciono)

🔷2-4 kašike ulja

🔷2-4 kašike mleka

Za šam (fil):

🔷6 belanaca

🔷500–700 g šećera

🔷100–200 ml vode

🔷sok od 1/2 limuna

🔷1 vanilin šećer (po želji)

Foto: Shutterstock

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa umešajte brašno i prašak za pecivo.

Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 10-15 minuta, dok kora blago ne porumeni. Ostavite da se prohladi.

U šerpu sipajte šećer, vodu i vanilin šećer. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, dok sirup ne postane gušći i ne krenu krupniji mehurići.

Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna.

Belanca umutite u čvrst sneg. Dok neprestano mutite mikserom, lagano i u tankom mlazu sipajte vreo sirup u belanca.

Nastavite mućenje još 10-15 minuta dok šam ne postane gust, sjajan i dovoljno čvrst da zadržava oblik.

Rasporedite šam preko ohlađene kore i poravnajte površinu.

Po želji vratite kolač u isključenu toplu rernu na 5 minuta kako bi se formirala tanka korica. Nakon toga dobro ohladite u frižideru najmanje 2 sata pre sečenja i serviranja.

BONUS VIDEO

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.