Hit leta je hladna baklava: Mlečni preliv menja sve, a ukus osvaja na prvi zalogaj

Kada stignu letnje vrućine, tražimo poslastice koje osvežavaju, a ne opterećuju. Upravo zato hladna baklava postaje sve popularniji desert, jednostavno se priprema, rashlađuje u frižideru i oduševljava svakim zalogajem.

Kada temperature porastu, malo ko poželi težak kolač natopljen šećernim sirupom. Upravo zato hladna baklava postaje sve popularniji izbor, laganija je, kremasta, osvežavajuća i posle nekoliko sati u frižideru jednostavno se topi u ustima.

Za razliku od tradicionalne baklave, ova verzija se ne preliva klasičnom agdom, već mlečnim prelivom sa šlagom. Zahvaljujući tome desert nije preterano sladak, a dobija nežnu, kremastu teksturu koja podseća na najfinije poslastice.

Hrskave kore, bogat fil od oraha i rashlađen preliv čine kombinaciju kojoj je teško odoleti, posebno tokom letnjih dana.

Zašto je ova baklava savršena za leto?

Mleko i šlag ublažavaju intenzivnu slatkoću karakterističnu za klasičnu baklavu, pa je kolač znatno lakši i osvežavajući.

Ako volite bogatiji ukus, količinu mlevenih oraha možete povećati sa 200 na oko 350 grama.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️500 g kora za baklavu

✔️200 g mlevenih oraha (ili do 350 g po želji)

✔️250 g putera

✔️1 l mleka

✔️500 g šećera

✔️500 ml šlaga

✔️kakao i rendana čokolada za dekoraciju

Priprema:

Najpre pripremite preliv. Mleko i šećer zagrejte do ključanja, zatim kuvajte još desetak minuta. Sklonite sa vatre, umešajte šlag i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se preliv hladi, slažite kore. Svaku premažite otopljenim puterom, a između slojeva rasporedite mlevene orahe.

Kada završite, baklavu isecite na željene komade, prelijte ostatkom putera i pecite oko sat vremena na 150 stepeni. Na kraju povećajte temperaturu na 170 stepeni i pecite još desetak minuta, dok lepo ne porumeni.

Čim je izvadite iz rerne, prelijte je hladnim mlečnim prelivom i ostavite da upije tečnost.

Mali trik koji pravi veliku razliku

Najlepši ukus dobija tek nakon nekoliko sati hlađenja, a idealno je da prenoći u frižideru. Tada kore savršeno upiju preliv, kolač postaje kremast, a svaki zalogaj još osvežavajući.

Pre služenja pospite kakao prahom i rendanom čokoladom za dodatnu aromu i lepši izgled.

BONUS VIDEO