Tajna najmekših japanskih palačinki: Jedan sastojak pravi ogromnu razliku

Japanske palačinke prave se sa sokom od pomorandže, a posebna priprema smese daje im mekanu, debelu i vazdušastu teksturu.

Ako volite mekane i vazdušaste palačinke, japanska verzija je pravi izbor.

Za razliku od klasičnih palačinki, ove su deblje, nežnije i gotovo poput sufleа.

Tajna je u načinu pripreme smese, ali i u dodatku soka od pomorandže.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️50 g brašna

✔️50 g šećera

✔️60 ml mleka

✔️1 kašika soka od pomorandže

✔️3 jajeta

✔️šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Najpre odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa mlekom i sokom od pomorandže, a zatim postepeno dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.

U drugoj posudi umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Pažljivo ga umešajte u smesu sa žumancima, vodeći računa da ostane što vazdušastija.

Dobijenu smesu prebacite u špric za kolače. U zagrejan, blago nauljen tiganj istisnite deblje krugove smese, a zatim dodajte nekoliko kapi vode i poklopite.

Palačinke pecite oko sedam minuta, potom ih pažljivo okrenite, dodajte još malo vode i pecite još oko pet minuta.

Gotove palačinke pospite šećerom u prahu i poslužite dok su tople.

BONUS VIDEO