Domaće šnenokle po bakinom receptu: Toliko ukusne da se tope u ustima

Postoje poslastice koje nikada ne izlaze iz mode, a šnenokle su definitivno jedna od njih.

Ovaj lagani, mlečni desert mnoge podseća na detinjstvo i nedeljne ručkove kod bake. Njegov čarobni spoj mekanih belanaca i slatkog vanila krema osvaja već na prvi zalogaj.

Za pripremu vam nisu potrebni skupi sastojci ni posebne kulinarske veštine. Uz nekoliko jednostavnih trikova dobićete vazdušaste knedle koje se gotovo tope u ustima, dok ih nežni krem čini još ukusnijim.

Najbolje od svega je što se šnenokle služe dobro rashlađene, pa su odličan izbor za desert nakon porodičnog ručka.

Sastojci:

🔷1 l mleka

🔷5 jaja

🔷6 kašika šećera

🔷2 kašike gustina ili brašna

🔷2 kesice vanilin šećera

🔷prstohvat soli

Za dekoraciju, po želji:

🔷rendana čokolada

🔷mleveni keks

🔷malo cimeta

Foto: Shuterstock

Priprema:

Sipajte mleko u veću šerpu i zagrevajte ga na srednjoj temperaturi. Važno je da bude veoma toplo, ali da ne počne snažno da ključa, jer će se u njemu kuvati nežne knedle od belanaca.

Pažljivo razdvojite žumanca od belanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrstu penu. Pred kraj dodajte dve kašike šećera i nastavite mućenje dok smesa ne postane sjajna i stabilna.

Dobro umućena belanca ključna su za to da šnenokle budu lagane i vazdušaste.

Kašikom vadite delove umućenih belanaca i spuštajte ih u zagrejano mleko. Kuvajte ih oko minut, pažljivo okrenite i ostavite da se kuvaju još približno toliko.

Gotove knedle izvadite rešetkastom kašikom i odložite na tanjir dok pripremate krem.

U posebnoj posudi sjedinite žumanca, preostali šećer i vanilin šećer. Dodajte gustin ili brašno, kao i malo hladnog mleka, pa sve dobro izmešajte da ne ostanu grudvice.

U smesu sa žumancima polako dodajte nekoliko kašika toplog mleka uz stalno mešanje. Zatim je sipajte u šerpu sa preostalim mlekom.

Kuvajte na laganoj vatri i neprestano mešajte dok se krem ne zgusne i dobije glatku, svilenkastu teksturu. Nemojte dozvoliti da naglo provri, kako biste izbegli stvaranje grudvica.

Foto: Shuterstock

Rasporedite šnenokle u veću činiju ili nekoliko manjih posuda, pa ih prelijte pripremljenim kremom.

Kada se desert prohladi, stavite ga u frižider na najmanje sat vremena, a za još bolji ukus ostavite ga da se dobro rashladi nekoliko sati.

Pre služenja možete dodati rendanu čokoladu, mleveni keks ili prstohvat cimeta.

Mali trikovi za šnenokle koje uspevaju svaki put

Najvažnije je da belanca budu dobro umućena, a mleko da ne ključa prejako tokom kuvanja. Tako će knedle zadržati svoj oblik i ostati mekane.

Za dodatnu aromu u krem možete narendati malo limunove kore ili upotrebiti kvalitetnu vanilu. Ako želite bogatiju poslasticu, na dno posude stavite malo izlomljenog keksa, pa preko njega rasporedite knedle i krem.

Ovaj starinski desert najukusniji je kada se dobro ohladi i kada se svi sastojci lepo sjedine. Jednostavan, nežan i kremast, idealan je za sve koji vole proverene domaće recepte koji nas vraćaju u detinjstvo.

BONUS VIDEO