Krmenadle iz rerne mekane kao puter: Stavite 1 sastojak na dno pleha za najsočnije meso

Krmenadle iz rerne lako mogu postati suve, tvrde i zalivene za pleh, ali rešenje ovog problema već imate u svojoj kuhinji. Tajna savršenog pečenja krije se u crnom luku.

Pre nego što poređate meso, dno pleha prekrijte debljim kolutovima luka. On služi kao prirodna podloga koja sprečava direktan kontakt mesa sa vrelim dnom i lepljenje.

Tokom pečenja, deblji kolutovi odlično podnose visoku temperaturu, polako omekšavaju i upijaju sočne sokove iz mesa, stvarajući bogatu i aromatičnu kombinaciju ukusa koju na kraju možete poslužiti zajedno sa krmenadlama.

Sastojci:

🔷4-6 svinjskih krmenadli

🔷3-4 veće glavice crnog luka

🔷oko 100 ml vode

🔷malo ulja

🔷so

🔷biber

🔷aleva paprika po želji

Foto: Shutterstock

Priprema:

Krmenadle najpre posolite i ostavite ih dvadesetak minuta pre nego što ih stavite u rernu. Za to vreme oljuštite crni luk i isecite ga na kolutove debljine približno jednog centimetra.

Pleh premažite sa malo ulja, a zatim preko čitavog dna rasporedite luk. Nije potrebno da bude savršeno poređan, važno je da napravi podlogu na koju ćete spustiti meso. Preko luka poređajte krmenadle i začinite ih biberom i, ako volite, sa malo aleve paprike.

Na dno pleha sipajte oko 100 ml vode. Nemojte prelivati meso, tečnost treba da ostane ispod njega, među kolutovima luka.

Najčešća greška zbog koje krmenadle postanu suve

Ako želite sočne krmenadle, nije poenta samo u temperaturi rerne. Problem može biti i predugo pečenje bez poklopca ili folije. Kada je meso od početka izloženo direktnoj toploti, površina će brzo početi da se peče, dok će tokom dužeg boravka u rerni krmenadle gubiti vlagu.

Zato je mnogo praktičnije primeniti pečenje u dve faze: prvo pod folijom da meso omekša, a zatim bez folije da dobije boju. Uz podlogu od crnog luka dobijate još jednu prednost, meso nije direktno naslonjeno na vrelo dno pleha.

BONUS VIDEO