Svi prave ovu grešku sa slavskim kolačem: Evo kada je pravo vreme da stavite ukrase da se ne deformišu

Pravljenje i dekorisanje slavskog kolača zahteva umeće, a ključni trenutak za uspeh jeste - postavljanje ukrasa. Saznajte kada je pravo vreme za dekoraciju, kako da izbegnete uobičajene greške i da li je bolje da ukrase stavljate pre ili posle pečenja.

Za izradu savršenih ukrasa koristi se posebno, beskvasno testo koje je čvršće od običnog testa za slavski kolač. Ono treba da bude dovoljno elastično da se lako oblikuje, ali i dovoljno tvrdo da zadrži željeni oblik tokom pečenja ili sušenja.

🔷Osnovni sastojci: Pšenično brašno, voda i so. Domaćice često dodaju i malo gustina (skroba) kako bi smesa bila glatka, elastična i pogodna za precizno oblikovanje sitnih detalja.

🔷Potreban alat: Oštar nož ili skalpel, četkica za vlaženje, kalupi ili pečat sa oznakom IS HS NI KA ON, kao i čista radna podloga.

Kada je pravo vreme za stavljanje ukrasa?

Postoje dva načina ukrašavanja, a izbor zavisi od toga da li želite da se ukrasi peku zajedno sa kolačem ili da ih naknadno zalepite.

Dodavanje ukrasa pre pečenja

Ako želite da se ukrasi peku zajedno sa kolačem, sačekajte da testo delimično naraste, premažite površinu žumancetom i pažljivo rasporedite ukrase. Blago ih pritisnite da se dobro pričvrste, a zatim sve zajedno stavite u rernu da se peče.

Foto: Shutterstock

🔷Prednost: Ovaj postupak osigurava da ukrasi ostanu stabilni na površini i da ne potonu u testo dok kolač raste.

Dodavanje ukrasa na već ispečen kolač

Druga mogućnost je da ukrase napravite dan ranije i ostavite ih da se prosuše. Kada se slavski kolač ispeče, izvadite ga iz posude i prebacite na pleh. Belancetom premažite donju stranu ukrasa i pažljivo ih zalepite na željena mesta. Zatim vratite kolač u rernu zagrejanu na 100 stepeni na oko 20 minuta, kako bi se ukrasi lepo osušili i učvrstili.

🔷Savet: Održavajte nisku temperaturu kako kolač ne bi dodatno potamneo ili se previše isušio.

BONUS VIDEO