Mesimo zajedno! HLEB naš NASUŠNI na 6 NAČINA! /Recepti/
Podeli vest
Otkad je sveta i veka, nezaobilazni je deo svake trpeze, nekad (često) i jedini, metafora za osnovne potrebe i uslove života, u nekim religijama važan ritualni element. Svaka zemlja i kultura imaju svoju verziju, a mi vam donosimo nekoliko recepta kako bismo vas inspirisali da barem povremeno nešto zamesite
"Hleb naš nasušni daj nam danas i oprosti nam dugove naše..." izgovaraju verovatno milioni ljudi svakog dana u molitvi. I zaista, šta je to što ovu kombinaciju brašna i vode čini tako preko potrebnim, tj. nasušnim? Otkad je sveta i veka, nezaobilazni je deo svake trpeze, nekad (često) i jedini, metafora za osnovne potrebe i uslove života, u nekim religijama važan ritualni element. Ima svoj Svetski dan, 16. oktobar, u čast godišnjice pokretanja Organizacije za hranu i poljoprivredu pri Ujedinjenim nacijama, ali i u čast činjenice da je najverovatnije najstarija namirnica napravljena ljudskom rukom. Svaka zemlja i kultura imaju svoju verziju, a mi vam donosimo nekoliko recepta kako bismo vas inspirisali da barem povremeno nešto zamesite.
U avgustu su bile tri pune godine otakako smo pronašli svoj dom u srcu Šumadije. Čini mi se da ih je bar dvadeset i kusur. Ostavila sam sve loše iza sebe posao, školu, okruženje, tuđe stanove - kutije, očekivanja, usijale ulice i zablude da će, tu gde sam, biti bolje. Tu sam ostavila i izbeglištvo. Sada sam na svom parčetu slobodne srpske zemlje, sa divnom prirodom, a pogled okolo nema cenu...
05.10.2021
09:10
Foto: Shuterstock
Gde ima, tu se i prosipa
Možda niste znali, ali upravo je hleb namirnica koja se najviše i najčešće baca - prema podacima Ujedinjenih nacija, godišnje se baci gotovo 900.000 tona hleba, što je oko 24 miliona kriški dnevno. Samo u Srbiji dnevno svako od nas baci četvrtinu hleba.
Hitan beli hleb
Priprema se za dva sata, sa sve mešenjem i pečenjem.
Sastojci: 20 g svežeg pekarskog kvasca, 2 kašičice šećera, 2 kašičice tople vode, 2 kašičice brašna, 500 g belog brašna, punija kašičica soli, oko 8 g, 300 ml vrlo tople vode (50-60 stepeni). Plus kalup za hleb dužine 30 cm, širine 10 i visine oko 7 cm.
Priprema: Razmutiti izmrvljen kvasac, 2 kašičice šećera i 2 kašičice tople vode. Dodati 2 kašičice brašna, opet razmutiti i ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. Uključiti rernu na 250 stepeni. Pomešati 500 g brašna i kašičicu soli, dodati 300 ml vrlo tople vode i ovlaš promešati, zatim dodati kvasac i zamesiti testo varjačom ili rukom. Na pobrašnjenoj radnoj površini rukama premesiti testo, oblikovati valjak dužine 30 cm i položiti u kalup postavljen pek papirom. Pokriti pek papirom i peći na 250 stepeni oko 25 minuta.
Kukuruzna pogača
Sastojci: 45 g svežeg kvasca, kašičica šećera, 250 ml mlake vode, 300 g polubelog brašna, 300 g fino samlevenog kukuruznog brašna, 3-4 kašičice soli, lagano umućeno jaje, 125 ml mleka.
Priprema: U mlako mleko razmrviti kvasac i dodati šećer. Promešati i ostaviti 10-15 minuta da se kvasac podigne. U velikoj činiji sjedinite obe vrste brašna, so, jaje, smesu s kvascem i dodajte polagano vodu po potrebi. Umesite testo. Ostavite pokriveno u posudi da se testo podigne, oko jedan sat, zatim ga istresite na pobrašnjenu površinu i mesite jos 2-3 minuta. Podelite testo na dva dela i oblikujte dve okrugle pogače. Pospite ih brašnom i stavite u nauljen pleh. Pokrijte krpom i ostavite da se dižu oko pola sata. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Foto: Shuterstock
Ražani bez kvasca
Sastojci: 300 g integralnog ražanog brašna, 200 g heljdinog brašna, 500 ml tople vode, 5 kašika maslinovog ulja, kašičica soli, prašak za pecivo, kašičica sode bikarbone, pola limuna, kašika susama, kašika suncokretovog semena.
Priprema: Pomešajte brašno i so, dodajte što topliju vodu i dobro promešajte varjačom. Dodajte maslinovo ulje, pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje šest sati, najbolje preko noći. Dodajte potom semenke i prašak za pecivo i sodu bikarbonu pomešane sa sokom od pola limuna. Testo prebacite u modlu za hleb ili formirajte veknu uvaljanu u malo integralnog brašna i stavite na pleh sa pek papirom. Nakvasite ga vlažnim rukama da ne izgori i pecite na 220 stepeni desetak minuta, pa smanjite temperaturu na 170 i pecite još 50 minuta.
Foto: unsplash.com
Integralni hleb sa semenkama
Sastojci: 500 g integralnog pšeničnog brašna, 3 kašike kukuruznog brašna, kocka kvasca, 2-3 kašike maslinovog ulja, po 2 kašike lanenog, suncokretovog i bundevinog semena, kašičica šećera, kašičica soli, oko 400 ml tople vode. Za premaz: pola kašike brašna, 0,5 dl vode, mešavina semenki lana, suncokreta, bundeve, susam, kim.
Priprema: Rastopiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera. Pomešati integralno i kukuruzno brašno i semenke, pa dodati nadošli kvasac. Uz postepeno dodavanje vode, zamesiti glatko testo. Premazati sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se udvostručia. Zatim premesiti i opet ostaviti da naraste. Napraviti preliv tako što se pola kašike brašna i pola decilitra vode stavi na ringlu da proključa uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi. Nadošlo testo, po želji, podeliti na dva dela ili ostaviti kao jedan veći hleb. Preseći na par mesta na vrhu, pa premazati hladnim prelivom i posuti mešavinom semenki. Ostaviti da odmori dvadesetak minuta, pa peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta. Pečen hleb umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Foto: Shuterstock
Domaći somun
Sastojci: 600 g brašna, kesica suvog kvasca, pola kašičice soli, pola kašičice šećera, 150 ml toplog mleka, po potrebi tople vode (oko 150 ml).
Priprema: Od navedenih sastojaka zamesiti testo (mesiti nekih desetak minuta) i ostaviti na toplom, pokriveno, oko 30 minuta. Zatim testo premesiti, pa ostaviti još 30 minuta na toplom. Na dobro pobrašnjenu podlogu pažljivo istresite testo, lagano oblikujte, pa isecite na četiri dela. Lagano oblikovati loptice, svaku malo pritisnite rukom, pa stavite na dlan. Zatim pažljivo vucite krajeve (ali ne sa sredine) tako da oblikujete sve somune. Premažite ih sa gornje strane sa malo vode i pecite na 250 stepeni oko sedam minuta.
Foto: Shuterstock
Baget
Sastojci: Za kvasac: 250 ml mlake vode, 20 g svežeg kvasca (pola kockice), ravna kašika šećera ili meda, 2-3 kašike brašna. Za testo: 380-400 g prosejanog brašna, fermentisan kvasac, 2 kašike maslinovog ulja, 1,5 kašičice soli. Od ove količine dobićete dve vekne od 37 centimetara.
Priprema: U lončiću smlačiti vodu, pa dodati polovinu kockice kvasca i razmutiti. Dodati šećer ili med i 2-3 kašike brašna, pa dobro promešati. Pokriti lončić i ostaviti na toplom oko 10-15 minuta. U veću činiju staviti dve trećine prosejanog brašna i so. Dodati kvasac i maslinovo ulje, pa promešati kašikom. Kada smesa postane kompaktna, dodavati malo po malo ostatak brašna i mesiti testo rukom. Prebaciti ga na radnu ploču i mesiti još pet minuta. Ostaviti pokriveno da odstoji 20 minuta, pa premesiti i vratiti u činiju da raste narednih 30 minuta. Podeliti testo na dva dela, rastanjiti svako prstima, pa urolati i valjati rukama. Rolnice staviti na pleh sa pek papirom. Ostaviti da još jednom porastu dok se rerna greje na 200 stepeni i pred samo ubacivanje žiletom zaseći malo dublje, ukoso, svaku na par mesta. Peći hleb dvadesetak minuta.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
U avgustu su bile tri pune godine otakako smo pronašli svoj dom u srcu Šumadije. Čini mi se da ih je bar dvadeset i kusur. Ostavila sam sve loše iza sebe posao, školu, okruženje, tuđe stanove - kutije, očekivanja, usijale ulice i zablude da će, tu gde sam, biti bolje. Tu sam ostavila i izbeglištvo. Sada sam na svom parčetu slobodne srpske zemlje, sa divnom prirodom, a pogled okolo nema cenu...
Uglješa Mrdić, poslanik SNS i predsednik Odbora za pravosuđe, državnu upravu i lokalnu samoupravu Narodne skupštine Republike Srbije, oglasio se povodom jutrošnjeg požara u Javnom tužilaštvu za organizovani kriminal.
Broj stradalih u teškoj železničkoj nesreći u južnoj Španiji porastao je na najmanje 39 osoba, dok je više od 100 putnika povređeno, među njima 25 sa teškim povredama, saopštila je španska Civilna garda.
Blokaderi u Šapcu su međusobno "skočili jedni na druge", figurativno rečeno, kada su počeli da traže krticu u Viber grupi, pa su ostale članove počastili prepiskom koja podseća na pijačno prepucavanje, zbog čega su ostali članovi razočarano reagovali.
Blokaderska glumica Mirjana Karanović, osvedočena antisrpkinja, otvoreno je priznala da je priželjkuje pad Aleksandra Vučića, kako bi nova garnitura priznala brutalnu laž - da su Srbi genocidan narod.
Španski ministar saobraćaja Oskar Puente izjavio je da je železnička nesreća kod Adamuza, u kojoj je poginulo najmanje 39 ljudi, krajnje neobična jer se dogodila na ravnom delu pruge koji je nedavno renoviran, kao i da je prvi voz koji je iskočio iz šina bio star svega nekoliko godina. Ovakvom izjavom ministar je stavio tačku na celu situaciju, nema protesta, krvavih šaka i pokušaja obojene revolucije.
Večeras u 21 čas očekuje vas spektakl na Informer televiziji kada će biti emitovana druga epizoda "Druge strane Exatlona", koja prati takmičare iza kamera rijalitija!
Jovan Radulović Jodžir toliko glasno hrče da su mu u šali pripretili da će ga izbaciti i naterati da spava van vile. S druge strane, kontraargument je bio da je Lana Stanišić najglasnija dok spava.
Vjerica Radeta, potpredsednik Srpske radikalne stranke gostujući u Info jutru komentarisala je ustaške pokliče "Za dom srpemni" i podršku evroparlamentarca Tonina Picule ovakvim ustaškim iskazima.
Prethodne sedmice u Informerovoj mega popularnoj emisiji "Na merama" mogli ste da vidite kako bivša ministarka Danica Grujičić pohodi blokaderske šatore, gde to tumara analitičar Aleksandar Radić, čime se sada bavi doskorašnji trener KK Partizan Željko Obradović, na koji način glumica Iva Štrljić vežba za novu ulogu…
Državni sekretar u Ministarstvu zdravlja Mirsad Đerlek gostujući u Info jutru govorio je o ulaganjima u zdravstvo i lečenju dece pre 2012. godine i od te godine do danas.
U Rafineriji nafte Pančevo započete su startne aktivnosti koje će omogućiti ponovno uspostavljanje komercijalnog rada proizvodnih postrojenja, dok se prva isporuka derivana iz naše rafinerije očekuje 27. januara.
Srpska pravoslavna crkva i vernici danas obeležavaju praznik Bogojavljenje. Prema narodnom verovanju, vreme za Bogojavljenje može odrediti kakva je godina pred nama.
Cene slavskih kolača bezobrazno su skočile uoči Svetog Jovana, kog vernici proslavljaju sutra 20. januara, pa ćete ga tako, verovali ili ne platiti i do 3.000 dinara.
Više javno tužilaštvo u Beogradu preuzelo je istragu požara koji se danas dogodio u prostorijama Javnog tužilaštva za organizovani kriminal u Ustaničkoj ulici, saznaje Informer.
U Višem sudu u Beogradu danas je za 24. februar odložen početak suđenja odgovornim licima Doma za smeštaj starih i odraslih lica "Ivanović" u Barajevu.
Pripadnici Sektora za vanredne situaciјe Ministarstva unutrašnjih poslova uspešno su lokalizovali požar koјi јe јutros izbio u zgradi Speciјalnog suda u Ustaničkoј ulici, na Voždovcu.
Moramo se složiti sa mišljenjem stručnjaka, da će američki predsednik Donald Tramp, ukoliko reši pitanje pripajanja Grenlanda Sjedinjenim Državama, ući u svetsku istoriju, izjavio je portparol predsednika Rusije Dmitrij Peskov.
Kolumbijski plaćenici koji ratuju na strani Ukrajine odbili su da se rasporede na prve linije fronta već prvog dana dolaska u borbenu zonu u Harkovskoj oblasti, saopštile su ruske službe bezbednosti.
Španski premijer Pedro Sančez otkazao je svoje učešće na forumu u Davosu zbog železničke nesreće koja se dogodila u Adamuzu u Kordobi i u kojoj je poginulo najmanje 39, a povređeno više od 150 ljudi.
Šefica diplomatije Evropske unije Kaja Kalas trebalo bi da bude smenjena nakon svoje nedavne izjave o Rusiji i Grenlandu, ocenio je britanski vojni analitičar Aleksandar Merkuris u emisiji na svom Jutjub-kanalu.
Dubravka Mijatović, Đorđe David i Vuk Kostić, samo su neki od poznatih ličnosti koji su u mladosti pohađali školu glume preminulog Miroslava Mike Aleksića.
Čuveni Mister Bin (Rouan Atkinson) i bivša porno zvezda Mia Kalifa su u vezi, makar po komentarima i statusima koji su preplavili internet i društvene mreže.
Glumac Milorad Mandić Manda ima četvoro dece, a ni jedno od njih se ne eksponira javno. Njegov sin Marko venčao se sa influenserkom sa kojom je dobio ćerku.
Glumica Iva Ilinčić je tokom svedočenja protiv Miroslava Mike Aleksića za seksualno zlostavljanje u sudnici rekla da joj je nekadašnji učitelj glume tokom časova gurao jezik u usta.
Iako je u trenutku njihovog prvog susreta bio oženjen, sudbina je Žarka Lauševića i Anitu spojila na snimanju filma "Boj na Kosovu", a žena koja mu je osvojila srce bila je već uspešna u Holivudu.
Saška Karan tvrdi da je njenoj porodici ugrožena bezbednost i da kriminalna grupa priprema njihovu likvidaciju, zbog čega se pevačica obratila policiji.
Dr Vujadin Masnikosa, zamenik predsednika Komore javnih izvršitelja govorio je o slučaju političara Čedomira Jovanovića i stana iz kog je pokušano iseljenje.
Imate mišljenje?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavite komentar