Mesimo zajedno! HLEB naš NASUŠNI na 6 NAČINA! /Recepti/
Podeli vest
Otkad je sveta i veka, nezaobilazni je deo svake trpeze, nekad (često) i jedini, metafora za osnovne potrebe i uslove života, u nekim religijama važan ritualni element. Svaka zemlja i kultura imaju svoju verziju, a mi vam donosimo nekoliko recepta kako bismo vas inspirisali da barem povremeno nešto zamesite
"Hleb naš nasušni daj nam danas i oprosti nam dugove naše..." izgovaraju verovatno milioni ljudi svakog dana u molitvi. I zaista, šta je to što ovu kombinaciju brašna i vode čini tako preko potrebnim, tj. nasušnim? Otkad je sveta i veka, nezaobilazni je deo svake trpeze, nekad (često) i jedini, metafora za osnovne potrebe i uslove života, u nekim religijama važan ritualni element. Ima svoj Svetski dan, 16. oktobar, u čast godišnjice pokretanja Organizacije za hranu i poljoprivredu pri Ujedinjenim nacijama, ali i u čast činjenice da je najverovatnije najstarija namirnica napravljena ljudskom rukom. Svaka zemlja i kultura imaju svoju verziju, a mi vam donosimo nekoliko recepta kako bismo vas inspirisali da barem povremeno nešto zamesite.
U avgustu su bile tri pune godine otakako smo pronašli svoj dom u srcu Šumadije. Čini mi se da ih je bar dvadeset i kusur. Ostavila sam sve loše iza sebe posao, školu, okruženje, tuđe stanove - kutije, očekivanja, usijale ulice i zablude da će, tu gde sam, biti bolje. Tu sam ostavila i izbeglištvo. Sada sam na svom parčetu slobodne srpske zemlje, sa divnom prirodom, a pogled okolo nema cenu...
05.10.2021
09:10
Foto: Shuterstock
Gde ima, tu se i prosipa
Možda niste znali, ali upravo je hleb namirnica koja se najviše i najčešće baca - prema podacima Ujedinjenih nacija, godišnje se baci gotovo 900.000 tona hleba, što je oko 24 miliona kriški dnevno. Samo u Srbiji dnevno svako od nas baci četvrtinu hleba.
Hitan beli hleb
Priprema se za dva sata, sa sve mešenjem i pečenjem.
Sastojci: 20 g svežeg pekarskog kvasca, 2 kašičice šećera, 2 kašičice tople vode, 2 kašičice brašna, 500 g belog brašna, punija kašičica soli, oko 8 g, 300 ml vrlo tople vode (50-60 stepeni). Plus kalup za hleb dužine 30 cm, širine 10 i visine oko 7 cm.
Priprema: Razmutiti izmrvljen kvasac, 2 kašičice šećera i 2 kašičice tople vode. Dodati 2 kašičice brašna, opet razmutiti i ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. Uključiti rernu na 250 stepeni. Pomešati 500 g brašna i kašičicu soli, dodati 300 ml vrlo tople vode i ovlaš promešati, zatim dodati kvasac i zamesiti testo varjačom ili rukom. Na pobrašnjenoj radnoj površini rukama premesiti testo, oblikovati valjak dužine 30 cm i položiti u kalup postavljen pek papirom. Pokriti pek papirom i peći na 250 stepeni oko 25 minuta.
Kukuruzna pogača
Sastojci: 45 g svežeg kvasca, kašičica šećera, 250 ml mlake vode, 300 g polubelog brašna, 300 g fino samlevenog kukuruznog brašna, 3-4 kašičice soli, lagano umućeno jaje, 125 ml mleka.
Priprema: U mlako mleko razmrviti kvasac i dodati šećer. Promešati i ostaviti 10-15 minuta da se kvasac podigne. U velikoj činiji sjedinite obe vrste brašna, so, jaje, smesu s kvascem i dodajte polagano vodu po potrebi. Umesite testo. Ostavite pokriveno u posudi da se testo podigne, oko jedan sat, zatim ga istresite na pobrašnjenu površinu i mesite jos 2-3 minuta. Podelite testo na dva dela i oblikujte dve okrugle pogače. Pospite ih brašnom i stavite u nauljen pleh. Pokrijte krpom i ostavite da se dižu oko pola sata. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Foto: Shuterstock
Ražani bez kvasca
Sastojci: 300 g integralnog ražanog brašna, 200 g heljdinog brašna, 500 ml tople vode, 5 kašika maslinovog ulja, kašičica soli, prašak za pecivo, kašičica sode bikarbone, pola limuna, kašika susama, kašika suncokretovog semena.
Priprema: Pomešajte brašno i so, dodajte što topliju vodu i dobro promešajte varjačom. Dodajte maslinovo ulje, pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje šest sati, najbolje preko noći. Dodajte potom semenke i prašak za pecivo i sodu bikarbonu pomešane sa sokom od pola limuna. Testo prebacite u modlu za hleb ili formirajte veknu uvaljanu u malo integralnog brašna i stavite na pleh sa pek papirom. Nakvasite ga vlažnim rukama da ne izgori i pecite na 220 stepeni desetak minuta, pa smanjite temperaturu na 170 i pecite još 50 minuta.
Foto: unsplash.com
Integralni hleb sa semenkama
Sastojci: 500 g integralnog pšeničnog brašna, 3 kašike kukuruznog brašna, kocka kvasca, 2-3 kašike maslinovog ulja, po 2 kašike lanenog, suncokretovog i bundevinog semena, kašičica šećera, kašičica soli, oko 400 ml tople vode. Za premaz: pola kašike brašna, 0,5 dl vode, mešavina semenki lana, suncokreta, bundeve, susam, kim.
Priprema: Rastopiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera. Pomešati integralno i kukuruzno brašno i semenke, pa dodati nadošli kvasac. Uz postepeno dodavanje vode, zamesiti glatko testo. Premazati sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se udvostručia. Zatim premesiti i opet ostaviti da naraste. Napraviti preliv tako što se pola kašike brašna i pola decilitra vode stavi na ringlu da proključa uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi. Nadošlo testo, po želji, podeliti na dva dela ili ostaviti kao jedan veći hleb. Preseći na par mesta na vrhu, pa premazati hladnim prelivom i posuti mešavinom semenki. Ostaviti da odmori dvadesetak minuta, pa peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta. Pečen hleb umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Foto: Shuterstock
Domaći somun
Sastojci: 600 g brašna, kesica suvog kvasca, pola kašičice soli, pola kašičice šećera, 150 ml toplog mleka, po potrebi tople vode (oko 150 ml).
Priprema: Od navedenih sastojaka zamesiti testo (mesiti nekih desetak minuta) i ostaviti na toplom, pokriveno, oko 30 minuta. Zatim testo premesiti, pa ostaviti još 30 minuta na toplom. Na dobro pobrašnjenu podlogu pažljivo istresite testo, lagano oblikujte, pa isecite na četiri dela. Lagano oblikovati loptice, svaku malo pritisnite rukom, pa stavite na dlan. Zatim pažljivo vucite krajeve (ali ne sa sredine) tako da oblikujete sve somune. Premažite ih sa gornje strane sa malo vode i pecite na 250 stepeni oko sedam minuta.
Foto: Shuterstock
Baget
Sastojci: Za kvasac: 250 ml mlake vode, 20 g svežeg kvasca (pola kockice), ravna kašika šećera ili meda, 2-3 kašike brašna. Za testo: 380-400 g prosejanog brašna, fermentisan kvasac, 2 kašike maslinovog ulja, 1,5 kašičice soli. Od ove količine dobićete dve vekne od 37 centimetara.
Priprema: U lončiću smlačiti vodu, pa dodati polovinu kockice kvasca i razmutiti. Dodati šećer ili med i 2-3 kašike brašna, pa dobro promešati. Pokriti lončić i ostaviti na toplom oko 10-15 minuta. U veću činiju staviti dve trećine prosejanog brašna i so. Dodati kvasac i maslinovo ulje, pa promešati kašikom. Kada smesa postane kompaktna, dodavati malo po malo ostatak brašna i mesiti testo rukom. Prebaciti ga na radnu ploču i mesiti još pet minuta. Ostaviti pokriveno da odstoji 20 minuta, pa premesiti i vratiti u činiju da raste narednih 30 minuta. Podeliti testo na dva dela, rastanjiti svako prstima, pa urolati i valjati rukama. Rolnice staviti na pleh sa pek papirom. Ostaviti da još jednom porastu dok se rerna greje na 200 stepeni i pred samo ubacivanje žiletom zaseći malo dublje, ukoso, svaku na par mesta. Peći hleb dvadesetak minuta.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
U avgustu su bile tri pune godine otakako smo pronašli svoj dom u srcu Šumadije. Čini mi se da ih je bar dvadeset i kusur. Ostavila sam sve loše iza sebe posao, školu, okruženje, tuđe stanove - kutije, očekivanja, usijale ulice i zablude da će, tu gde sam, biti bolje. Tu sam ostavila i izbeglištvo. Sada sam na svom parčetu slobodne srpske zemlje, sa divnom prirodom, a pogled okolo nema cenu...
Predsednik Odbora za pravosuđe, državnu upravu i lokalnu samoupravu Narodne skupštine Republike Srbije i narodni poslanik SNS Uglješa Mrdić tvrdi da su državna tužiteljka Zagorka Dolovac i tužilac Mladen Nenadić naredili da se odbaci krivična prijava protiv Nebojše Bojovića i Milutina Miloševića.
Predsednik Narodne stranke i poznati advokat Vladimir Gajić razbucao je odmetnuto Tužilaštvo u Srbiji i izneo dokaze crno na belo na koji način ono funkcioniše po nalozima Vrhovne javne tužiteljke Zagorke Dolovac i Mladena Nenadića, čelnika Tužilaštva za organizovani kriminal (TOK).
Dok se građani Srbije pitaju zašto evropski put zemlje godinama stoji u mestu, iza zavese se vode ozbiljni razgovori o ključnim državnim pitanjima, poput izbora članova Saveta REM, a za pregovaračkim stolom, prema saznanjima iz izvora bliskih pregovorima, sede predstavnici Građanskih inicijativa i Nacionalnog konventa o EU.
Posle jedne od borbi na Exatlonu Crveni tim, a posebno Radojica Lazić, provocirao je Sanju Kalinović, na šta je ona uzvratila sarkastičnim poljupcima i lažnom zahvalnošću.
Takmičar Crvenih u najvećem sportskom rijalitiju na svetu, Jovan Radulović Jodžir, sapleo se i povredio nogu. Zbog pada je odmah reagovao lekarski tim.
Pravo niotkuda došlo je do svađe između Marka Nikolića i Nemanje Radovanovića. Mesar je potpuno izgubio živce, pa čak i krenuo na saigrača. Srećom, ceo Plavi tim se umešao i sprečio eventualnu tuču.
Televizija Informer večeras emituje specijalni program posvećen najnovijim dešavanjima u Loznici, sa fokusom na strašnu i do sada neviđenu zloupotrebu elementarne nepogode u političke svrhe.
Mladići rođeni 2008. godine, kao i oni stariji koji do sada nisu "uvedeni u tefter" vojske, imaju rok do 27. februara da se jave lokalnim centrima Ministarstva odbrane. Ukoliko to ne urade, slede ogromne kazne.
Posle više od 50 godina, "mercedes benz" se vratio na tron evropske automobilske industrije, pošto je model "CLA" na sajmu automobila u Briselu proglašen za Evropski automobil godine.
Desetine uginulih svinja bačenih u sneg zatekli su veterinarski inspektori u selu Metković kod Bogatića i naložili hitno uklanjanje i transport u kafileriju.
Za Bogojavljensko plivanje za časni krst u Kragujevcu prijavilo se 108 učesnika, među kojima su i šest žena i devet pliavača koji još nemaju 18 godina.
Kompanija Hemofarm proglašena je petu godinu zaredom Najboljim poslodavcem u Srbiji od strane nezavisne organizacije Top Employers Institute, koja ocenjuje kompanije širom sveta u pogledu njihove posvećenosti u oblasti ljudskih resursa.
Kada su krajem decembra ušli u atelje porodične kuće u Balšićevoj ulici, Ljubiša Bata Đidić i njegova sestra, slikarka Mirjana Kaurin Đidić, nisu ni slutili da će ih dočekati prizor koji će, kako kažu, ostaviti dubok trag u njihovim životima.
Kruševačka policija je u saradnji sa tužilaštvom u ovom gradu, rasvetlila dve teške krađe i krađu i podneće krivičnu prijavu protiv S. R. (20) iz Kruševca, zbog postojanja osnova sumnje da je izvršio ova krivična dela.
Željko Ražnatović Arkan (48) ubijen je pre tačno 26 godina u beogradskom hotelu "Interkontinental", a tim povodom čitulje u novinama dali su Aca Mandić sin ubijenog Milenka Mandića Mande, koji je ubijen zajedno sa Arkanom, kao i Srpska dobrovoljačka garda.
Navijači Partizana masovno se opraštaju od muškarca Aleksandra A., koji je, kako se sumnja, juče pao sa sprata jedne zgrade u baštu kafića u centru Beograda.
Ruski predsednik Vladimir Putin izjavio je danas u Kremlju, tokom ceremonije prijema akreditiva novih ambasadora, da se međunarodna situacija pogoršava i da mir zahteva svakodnevnu izgradnju kroz saradnju država i poštovanje međunarodnih normi.
Osamdesetogodišnji muškarac pokušao je da se ukrca na let na aerodromu Tenerife Jug gurajući invalidska kolica u kojima se nalazila njegova preminula supruga, predstavljajući je kao putnicu.
Grenlandska ministarka spoljnih poslova Vivijan Mocfeldt bila je vidno potresena tokom intervjua uživo za grenlandsku televiziju KNR, neposredno nakon sastanka sa američkim zvaničnicima u Vašingtonu.
Reditelj filma "Đeneral", Miloslav Samardžić kaže za Informer da poslednjih godina Draža Mihailović u mnogim anketama pobeđuje Josipa Broza Tita po popularnosti i siguran je da će jednog dana biti u rangu vojvode Živojina Mišića.
Američki glumac Kifer Saterlend uhapšen je nakon sukoba sa vozačem službe taksi prevoza preko aplikacije, saopštila je Policijska uprava Los Anđelesa (LAPD).
Španska vlada razmatra mogućnost da oduzme medalju za likovnu umetnost koju je pevač Hulio Iglesijas (83) dobio 2010. godine, nakon što su ga bivše zaposlene u njegovom timu optužile za seksualno uznemiravanje.
Skup sećanja na nedavno preminulog muzičara Ljubu Ninkovića (1950-2026) održan je danas u Radio Beogradu u prisustvu članova porodice, prijatelja, saradnika i brojnih poštovalaca.
Prvi znaci leta usred zime već se naziru, jer u bioskope širom Srbije uskoro stiže novo ostvarenje reditelja Gvozdena Đurića, osvežavajuća letnja dramedija "Biće novih leta", inspirisana istinitim događajima.
Porodica i prijatelji obeležili su danas 26. godišnjicu smrti Željka Ražnatovića Arkana na Novom groblju ovoga puta bez njegove dece Veljka i Anastasije.
Danas se navršava 26 godina od ubistva Željka Ražnatovića Arkana, a pomenu je prisustvovala i njegova supruga Svetlana Ceca Ražnatović sa porodicom i prijateljima.
Imate mišljenje?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavite komentar