OVO JE NAJTRAŽENIJE JELO NA INTERNETU Isprobajte naš FANTASTIČAN recept

Recept koji se najviše pretražuje na Guglu je indijska verzija mekog sira, odnosno "paneer". Odmah iza njega nalaze se recepti za pileći file i tiramisu.

"Paneer" je popularni indijski sveži sir koji se koristi u mnogim tradicionalnim jelima. Poznat po svojoj svežini i nežnoj teksturi, koja se topi u ustima, dobar je dodatak skoro svakom jelu.

Sastojci:

6 šolja (oko 1,5 l) punomasnoga mleka
2 veća limuna, iscedite ih
malo soli

Priprema:

• U velikom loncu prokuvajte mleko na srednjoj temperaturi. Povremeno mešajte kako mleko ne bi zagorelo. Kad mleko počne da kipi, smanjite temperaturu na najmanju moguću.
•  
• Postepeno dodajte limunov sok i malo soli - kašiku po kašiku, dok mleko ne počne da se zgrušava. Mešajte nežno kako bi se sir odvojio od surutke. Nakon dodavanja limunovog soka, lonac pomerite sa šporeta i pustite da stoji od 5 do 10 minuta dok se surutka potpuno ne odvoji od sira.

Foto: Shutterstock

•  
• Postavite cediljku preko posude kako biste uhvatili surutku. Prekrijte cediljku gazom ili kuhinjskom krpom kako bi sir mogao dobro da se ocedi. Nežno prelijte sir u cediljku i ostavite ga da se cedi od 30 do 40 minuta.
•  
• Ovaj proces uklanja viška surutke iz sira. Nakon što se sir dovoljno ocedio, nežno ga uklonite iz cediljke i stavite na ravnu površinu.
•  
• Oblikujte sir u željeni oblik – kvadrat, pravougaonik, krug. Ukoliko želite tvrđi "paneer", stavite ga pod opterećenje (npr. gore stavite težak tanjir) i ostavite tako sat-dva u frižideru.
•  
• Ukoliko želite da vam "paneer" bude mekši, onda nema potrebe da primenjujete prethodno navedeni korak, već ga možete koristiti odmah nakon ceđenja.

Šta sa sirom

E sad, sa ovim sirom, osim što je dovoljan sam po sebi, možete da pravite i brojna jela kao što su:

Foto: Shutterstock

Paneer Tikka: Ovo je jedno od najpopularnijih jela sa Paneerom. Kockice Paneera se mariniraju u začinima i jogurtu, a zatim se peku u rerni ili na roštilju. Ovo je ukusna i aromatična grickalica ili predjelo.

Foto: Shutterstock

Paneer Butter Masala: Ovo je klasično indijsko jelo koje se sastoji od kockica Paneera kuvanih u bogatom sosu od paradajza, putera, začina i pavlake. Servira se sa toplim naan hlebom ili pirinčem.

Foto: Shutterstock

Palak Paneer: Ovo je jelo od spanaća i Paneera, gde se kockice Paneera kuvaju u gustoj sosu od spanaća sa začinima i pavlakom. Ovo je zdravo i hranljivo jelo koje se često servira uz roti (indijanski hleb) ili pirinač.

Foto: Shutterstock

Shahi Paneer: Shahi znači "kraljevski", pa je ovo jelo pravi gurmanski doživljaj. Kockice Paneera se kuvaju u kremastom sosu od orašastih plodova, začina i suvog voća. Ovo jelo je obično bogato i aromatično.

Foto: Shutterstock

Paneer Biryani: Biryani je tradicionalno indijsko jelo od začinjenog pirinča, povrća i mesa. Međutim, postoje i verzije sa Paneerom koje su veoma ukusne. Kockice Paneera se dodaju pirinču zajedno sa začinima i slojevito se kuvaju dok se ne dobije bogat i mirisan biryani.