Najbolji recept za turšiju naših baka! Neodoljiva salata od ukiseljenog povrća koju ćete jesti cele zime

Sada je pravo vreme kada se sprema zimnica, na pijacama i u prodavnicama možemo pronaći voće i povrće sa kojim ćemo napraviti turšiju.

Bez ajvara i turšije ne možemo da zamislimo zimnicu, a ovo ukiseljeno povrće će biti savršeno hrsakvo ako napravite dobar preliv. Turšija sa pravi od povrća po vašoj želji, a ako volite da eksperimentišete možete da koristite i voće. 

Bitno je da je povrće neoštećeno i sveže, da je dobro složeno, da je nabijeno i da nema mnogo prostora i vazduha. Predstavljamo vam recept za turšiju koju ćete lako napraviti. Ovo je preliv za 5 kg povrća, a ako želite neko zamenite ili dodajte (samo iskombinujte tako da ima 5 kg). 

Foto: pexels.com

Sastojci:

1 kg paradajza

1 kg paprike

1 kg karfiola

1 kg krastavca

1 kg šargarepe

Za preliv: 

3 l vode

1 l alkoholnog sirćeta

150 g soli

200 g šećera

10 g konzervansa

5 g vinobrana

1 kesica bibera u zrnu 

Foto: Shutterstock

Priprema: 

Povrće mora da bude bez oštećenja i bez fleka. Dobro ga operite, najbolje četkicom za zube. Posle napunite posudu vodom i sirćetom i ostavite da se povrće još malo očisti.

Paprikama skinite peteljeku i isecite povrće po želji. Stavite u bure ili staklenu posudu i preko stavite obruč. Prokuvajte litar vode i kada se prohladi dodajte so i šećer, konzervans, vinobran i biber. Mešajte dok se sve ne otopi, pa sipajte preostalu vodu i sirće. Kada se ohladi prelijte preko pripremljenog povrća. Ne sme da ispliva na površinu. Dobro zatvorite bure ili staklenu posudu i ostavite 21 dan da odstoji.