Najukusnije pečenje iz rerne! Sočno je i hrskavo - takvo još niste probali

Mnogi misle da je komplikovano pripremiti sočno i hrskavo pečenje iz rerne, ali to ne mora da bude tako. Trik je u načinu pripreme i u prelivanju sirćetom.

Trik za dobro pečenje je  u temperaturi pečenja i dobro odabranom komadu mesa, kao i u načinu pripreme.

Uzmite lepo parče mladog svinjskog mesa - oko tri kilograma. Možete uzeti but, rebra, plećku, šta god želite.  Oštrim nožem isecite kožicu u dva pravca samo do masnoće da dobijete lepu šaru, kockice, tako će se pečenje lakše seći a kora biti hrskava.

Svinjetinu dobro posolite

Dobro posolite sa svih strana i stavite pripremljeno meso u tepsiju u koju ste sipali malo masti ili ulja, tako da koža bude okrenuta nagore. Premažite ili ručno premažite sirćetom samo svinjsku kožu. Kiselina iz sirćeta će tokom pečenja razgraditi mast i dobićete divno hrskavu kožicu, a sirće se neće primetiti. Pred kraj pečenja, ako pečenje nije porumenilo i dovoljno hrskavo, kratko pojačajte temperaturu rerne samo da dobije lepu koricu.

Sipajte 1-2 šolje hladne vode u pleh oko svinjetine, u zavisnosti od toga koliko je veliki pleh. Tečnost treba da prekrije dno tepsije, a pečenje stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni da se peče.

Foto: Shutterstock

 

Preliti sirćetom

Čim stavite pečenje u rernu, smanjite temperaturu na 160 stepeni, tako da se svinjetina prvih 20 minuta peče na jakoj vatri, a zatim postepeno snižavajte temperaturu i pecite lagano 5 sati.

Meso na svakih sat vremena preokrenite i prelijte pivom. Sat pre kraja meso prelijte sirćetom.

Pred kraj pečenja, ako pečenje nije dovoljno porumenilo i hrskavo, kratko pojačajte temperaturu rerne samo da dobije lepu koricu.

Gotovo svinjsko pečenje ostavite da odstoji 30-60 minuta, a zatim ga isecite na komade i poslužite uz salatu i prilog po želji.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.