Kosovska barenica staro jelo srpskih kuća! Svaka domaćica mora da zna recept - hrskava i sočna

Kosovska barenica je tradicionalno jelo koje potiče sa Kosova, a karakteriše je bogatstvo ukusa i sočnost. Priprema barenice je jednostavna, ali zahtevna, jer je potrebno malo više vremena i strpljenja, a rezultat je pravo uživanje u svakom zalogaju.

Barenica se tradicionalno doručkuje prvog dana pravoslavne Nove godine. Ova pogača sa sirom je vrlo slična bureku, ali sa specifičnim dodatkom, koji je čini omiljenom u mnogim domaćinstvima.

Savršen je izbor za sve ljubitelje pogača, a njeno pripremanje može biti i sjajna prilika da provedete vreme sa porodicom i prijateljima.

U nekim domaćinstvima stavlja se po jedan novčić za svu decu u porodici, dok u drugim važi verovanje da je dovoljan samo jedan i da će ko ga nađe imati sreću naredne godine.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

• 1 kocka kvasca

• 2 jajeta

• 2 kašike šećera

• 1 kašičica soli

• 300 g sira

• 500 g suvih rebara

• 500 g brašna

• 2 kašike ulja

• 200 ml tople vode

Priprema:

U velikoj činiji pomešajte brašno, šećer i izdrobljeni kvasac. Dodajte toplu vodu, pa zamesite glatko i mekano testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode, dok ne dobijete željenu teksturu.

Pokrijte testo čistom krpom i ostavite da odstoji 20 minuta. Ovo će omogućiti da se testo opusti i naraste.

U međuvremenu, izgnječite sir (možete koristiti viljušku) i pomešajte ga sa malo soli, po ukusu.

Dodajte jaje u smesu da biste dobili kremastu strukturu fila i ulje. 

Foto: Shuterstock

Stavite barenicu u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite je oko 30-40 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

U međuvremenu dok se barenica peče obariti rebra i kada budu gotova stavite ih preko barenice i pecite jos 5-10 minuta. Izvaditi barenicu iz rerne i viljuškom je izdrobite i pospite sir preko još vruće barenice.

Poslužite toplu, uz jogurt ili neku drugu omiljenu salatu, i uživajte u ovom jednostavnom, ali fantastičnom jelu.