Domaći keksići sa čokoladom, najbolji slatkiš u postu! Hrskavi i ukusni opčiniće svakog ko ih proba

Posni keksići sa čokoladom mogu da se nose na posao, u školu, a jednostavno se prave.

Sastojci:

• 170 g biljnog margarina

• 2 kašike brašna od lanenog semena

• 170 g posne crne čokolade

• 250 g brašna

• 1/2 kašičice fine morske soli

• 3/4 kašičica sode bikarbone

• 1 kašičica espreso praha

• 200 g smeđeg šećera

• 80 g običnog šećera

• 1 kašika vanilinog ekstrakta

• krupna morska so za posipanje

Foto: Shuterstock

Priprema: 

Kako biste napravili keks, prvo zapržite margarin, jer mu treba vremena da se ohladi. Dodajte margarin u tiganj na srednju vatru. Mešajte dok se ne istopi,do 3 minuta. Zagrevajte još 2 do 3 minuta, često mešajući silikonskom lopaticom. Isključite toplotu pre nego što počne da se peni. Odmah sipajte u srednju posudu otpornu na toplotu. Ostavite u frižideru 20 do 25 minuta ili dok više ne bude toplo.

U maloj činiji pomešajte brašno od lanenog semena sa 5 kašika tople vode. Dobro umutite da se sjedini i ostavite da odstoji 15 minuta, pa ponovo promešajte nakon 7 minuta i opet na kraju. Krupno iseckajte čokoladu i ostavite sa strane. Ako želite, odvojite 12 komadića seckane čokolade da ih utisnete u svaki keks. Tepsiju obloženu papirom za pečenje stavite u frižider.

U posudi pomešajte suve sastojke brašno, so, sodu bikarbonu i espreso prah. Dobro umutite. U drugu činiju ubacite lanenu kašu i margarin koji ste ohladili. Dodajte mokroj smesi smeđi šećer, običan šećer i vanilin ekstrakt. Mikserom na srednjoj brzini mutite, dok se dobro ne sjedini, oko 30 sekundi.

Foto: Shuterstock

Dodajte polovinu suvih sastojaka u mokre. Mešajte silikonskom lopaticom dok se ne sjedine. Dodajte ostatak suvih sastojaka i iseckanu čokoladu, pa sve izmešajte. Testo treba da bude gusto, ali pomalo mekano. Iz testa izdvojite 6 krugove keksića.

Izvadite tepsiju iz frižidera. Stavite kuglice od testa na tepsiju. Na vrh svakog kolačića utisnite komadiće seckane čokolade. Zagrejte rernu na 175ºC i stavite rešetku u sredinu rerne. Ubacite tepsiju u rernu i pecite 14 do 16 minuta, dok ivice ne postanu zlatno-smeđe.

Dok su još topli, pospite sa malo morske soli. Ohladite u tepsiji 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se ohladi još nekoliko minuta. Ispecite preostalu seriju i uživajte!