Tradicionalno jelo koje Srbi tamane je prirodni izvor kolagena! Malo ko zna da je ovaj specijalitet spas za kožu i zglobove

Nutricionistkinja Branka Mirković kaže za Informer.rs da pihtije, tradicionalno zimsko jelo, predstavljaju prirodan izvor kolagena, kao i da ih treba jesti umereno.

- Pihtije su naše tradicionalno zimsko jelo ili predjelo, ali obično se kaže da "ljubav" prema pihtijama ide sa godinama. Činjenica je i da je sa godinama ljudskom telu neophodno da kroz hranu unosi više kolagena - ističe Branka Mirković.

Ona napominje da su pihtije prirodni želatin, a pripremaju se dugotrajnim kuvanjem tetiva, zglobova, ligamenata i mišića životinja.

Pihtije mogu biti od svinjskog mesa, junećeg, živinskog pilećeg ili ćurećeg mesa (batak i karabatak), a mogu da se pripreme i od ribe. One sadrže prirodni kolagen, glicin, prolin i protein.

Foto: Shuterstock

Vremenom se kolagen smanjuje

 - Ljudsko telo može da sintetiše kolagen ali se vremenom smanjuju količine kolagena. Na to utiču godine, intenzivne sportske aktivnosti i rad koji ima fizičko opterećenje. Neke zdravstvene tegobe i bolesti, posebno autoimune, veoma utiču na smanjenje kolagena u organizmu - kaže naša sagovornica.

Ona dodaje da nedostatak kolagena može da bude i ozbiljan poremećaj u funckiji mišićno-
koštanog sistema.

- Mogu da se pojave različiti simptomi. To su slabi nokti, kosa, celulit, naboranost i suvoća kože. Mogu da se pojave i ozbiljniji problemi kao što su artritis, jutarnja ukočenost, povreda mišića i tetiva i slab imunitet - navodi Branka Mirković.

Foto: Shuterstock

 

Prirodan želatin obezbeđuje elastičnost kože

Branka Mirković kaže da prirodan želatin deluje preventivno za jačanje kose, noktiju,obezbeđuje elastičnost kože.

- Prirodni želatin pozitivno deluje i na elastičnost krvnih sudova, povećava elastičnost vezivnog tkiva, svih ligamenata. Obezbeđuje zaustavljanje propadanja, ali i rast i regeneraciju tkiva, kože, kose, noktiju.

 - Želatin se posebno koristi u kozmetici, sprečava pojavu strija, suve kože, kose, pojavu krtih noktiju, neguje kožu i kožu lica i sprečava starenje - dodaje Branka Mirković.

Nutricionistkinja navodi da želatin sadrži glicin, amino kiselinu koja štiti i neguje krvne sudove od sklerotičnih promena.

- Glicin je veoma važan jer reguliše i hipoglikemiju, odnosno održava nivo insulina. Glicin je aminokiselina koji jetra koristi za kontrolu nivoa holesterola u krvi. Pihtije sadrže u velikoj meri ove aminokiseline.

Foto: Shutterstock

 

Pihtije su veoma kalorične

 - Čiste pihtije, ako se skine masnoća (kada se ohlade odstraniti masnoću) imaju kalorijsku vrednost oko 420 kcal na 100 g i spadaju u visokokalorična jela. Ugnjenih hidrata pihtije imaju veoma malo. Bogate su proteinima  - u zavisnosti od pripreme mogu da sadrže od 40 do 75 g proteina na 100 g - kaže Branka Mirković.

Ona naglašava da pihtije smanjuju apetit i pojačavaju osećaj sitosti, a skoro ne sadrže ugljene hidrate.

Foto: Foto: Miloš Rafailović

Pihtije treba jesti jednom nedeljno

Nutricionistkinja savetuje da jedete dobre pihtije.

-  Ako dodate malo ljute tucane paprike poboljšaćete cirkulaciju. Uz pihtije možete da jedete  kiseli kupus ribanac koji je bogat vitaminom C i probiotiskom kulturom i obezbeđuje dobro varenje i zdrava creva - kaže Branka Mirković.

 - Pihtije jedite umereno - ne više od jednom nedeljno. Možete da očekujete jači imunitet i bolji izgled kože, kao i druge zdravstvene benefite - zaključuje Branka Mirković.

O tome kako da napravite domaći prirodni kolagen smo, podsetimo, pisali nedavno.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.