Brašno od ovog insekta dobilo zeleno svetlo! Već ih prerađuju i melju, za sada su zastupljena tri ukusa

Nutrinsect, kompanija iz Italije, postala je pionir u prehrambenoj industriji dobijajući odobrenje za prodaju brašna od cvrčaka namenjenog ljudskoj upotrebi.

Ovaj inovativni proizvod, bogat hranljivim materijama, uvodi novu eru u ishrani, izazivajući tradicionalne gurmane i suprotstavljajući se pokušajima vlade da ograniči korišćenje insekata u ishrani.

Joze Frančesko Čijani, direktor kompanije, izrazio je oduševljenje ovim značajnim korakom.

- Ovo predstavlja prekretnicu u istoriji hrane. Naše brašno od cvrčaka, koje obiluje proteinima i mikrohranjivima, sada može biti korišćeno u raznim prehrambenim proizvodima - kaže Čijani.

Motivacija iza ove inovacije proizlazi iz Čijanijeve želje da pronađe održiv i alternativan izvor proteina.

Od 2020. godine, milioni cvrčaka se uzgajaju u kontrolisanoj sredini u fabrici u centralnoj Italiji. Cvrčci se zatim prerađuju i melju u fino brašno, koje je do sada bilo dostupno samo za ishranu kućnih ljubimaca. 

Evropska unija je 2023. godine odobrila prodaju insekata za ljudsku upotrebu, što je u Italiji rezultiralo nizom propisa usmerenih ka sprečavanju mešanja insekata sa tradicionalnim jelima.

"Domaći cvrčak" oznaka na pakovanjima

Vlasti su naglašavale potrebu za jasnim označavanjem porekla i korišćenjem latinskog naziva "Acheta domesticus" (domaći cvrčak) na pakovanjima.

Foto: printscreen youtube

Nakon rasprava i preispitivanja, vlada je popustila i uvela stroga pravila obeležavanja. Čijani je pozdravio ovu odluku i pozvao ministra poljoprivrede da se uveri u kvalitet i nutritivnu vrednost brašna od cvrčaka.

Mnogobrojne prednosti

Prednosti konzumiranja insekata su mnogobrojne. Oni su bogati proteinima, vitaminima i mineralima, a uzgajaju se uz minimalan uticaj na životnu sredinu. Procenjuje se da će tržište jestivih insekata u Evropi do 2030. godine dostići 2,7 milijardi evra.

Brašno od cvrčaka Nutrinsecta će biti dostupno prehrambenim kompanijama, ugostiteljskim objektima i online kupcima.

Ukus semenki od bundeve, lešnik i škampi

Čijani je optimističan u vezi sa prihvatanjem proizvoda, ističući da je 100% proizveden u Italiji i da se po ukusu može uporediti sa semenkama bundeve, lešnicima i škampima.

Ova inovacija u svetu hrane otvara vrata novim mogućnostima i ukazuje na održiv i nutritivno bogat izvor proteina.

Hoće li brašno od cvrčaka osvojiti italijanske kuhinje? To će vreme pokazati, ali ova prekretnica u prehrambenoj industriji već je zabeležena.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.