DA LI ZNATE KOJI JE JUŽNJAČKI SPECIJALITET OD SVINJSKOG MESA? Retko ko može da mu odoli, a u Srbiji je ovo jelo postalo prava atrakcija (FOTO)
Podeli vest
Prženica ili sprža je južnjački specijalitet od svinjskog mesa, koji se pravi od čvaraka nakon topljenja masti
Ranije su spržu pripremali samo u vreme svinjokolja, ali poslednjih godina se pravi tokom čitave zime i ranog proleća, tačnije sve dok su dani hladni, a temperature oko nule ili u minusu.
Naša skladišta su dupke puna, tako da ako ovog trenutka sve stane, ako se zatvore sve granice i sruše sve berze, imaćemo dovoljno i hrane, i uglja, i struje, i goriva
03.03.2022
07:00
Zbog hladnog vremena ovih dana sprža stiže na mnoge trpeze i to upravo ona domaća, ne industrijska.
Foto: Informer/S.T
Gotova sprža
Kao i kod ajvara, svaka kuća ima neku svoju tajnu spremanja sprže. Iako svi spremaju spržu na gotovo isti način, sve ispadnu različite i svaka će vam domaćica reći da je njena sprža najbolja.
Kada su muškarci posle klanja svinja odradili najveći deo posla, onda nastupaju žene. One su glavne oko kazana u kome se topi mast i pravi sprža.
- Prvo se slanina, tj salo topi u kazanu. Kada se odvoji mast, čvarci koji su ostali dodatno se kuvaju. U njih se doda i meso od kostiju, koje su ranije kuvane, dakle, da se sve upotrebi, odnosno ne baci.
Foto: Informer/S.T
Mast
Onda se u te čvarke i sitno seckano meso, dodaje voda i so, to se kuva, uz stalno mešanje nekoliko sati.
- Kada voda ispari, onda se tako na končiće usitnjeni čvarci, dodatno cede i tada je sprža gotova - objašnjava proces pravljenja sprže jedna od ovdašnjih domaćica.
Neke domaćice u spržu dodaju i alevu papriku, pa mast od isceđena od nje bude crvenkasta i takođe se upotrebljava, ali smao uz određena jela.
Tako oceđena sprža, stavlja se u sudove, čuva na hladnom i konzumira najčešće do leta. Može da se stavi i u zamrzivač i čuva duže.
Foto: Informer/S.T
Sprža
Sprža je veoma hranjljiv i kaloričan specijalitet, a nešto je između čvaraka i duvan čvaraka, s tim što je u rangu delikatesa, na stepenici više, kažu ugostitelji.
Jede se uz hleb, naročito je ukusna ako je hleb vruć. Takođe, veoma često je meze, a uz nju je obavezna turšija, kiseo kupus i rakija ili domaće vino poznatije kao kominjak.
Poseban specijalitet je ispžena kisela paprika sa spržom, koja može da bude i samo ručak, upravo zbog svoje kaloričnosti.
Većina restorana na jugu Srbije imaju je poslednjih godina u ponudi i to najčešće onu industrijsku.
Foto: Informer/S.T
Naravno, domaća je neuporedivo bolja i kada bi nekog pitali za cenu, ne bi znao da vam kaže, jer je ljudi retko prodaju, već je čuvaju za svoju upotrebu.
Svako domaćinstvo koje je sprema, izneće vam je na sto kao gostu i spakovati malo da ponesete kući.
Što se sprže tiče, Leskovčani su uspeli da joj zaštite geografsko poreklo, mada se ona spema načitavom jugu Srbije.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
komentari
AS
pre 2 godine
PRAVI SE TO I NA SEVERU. PORED SVEGA TOGA SE DODA I PRAZILUK, SKUVANA STARA KOKA ILI PEVAC, I JOŠ PONEŠTO I BUDE PRSTE DA POLIŽEŠ DO D.... A
Naša skladišta su dupke puna, tako da ako ovog trenutka sve stane, ako se zatvore sve granice i sruše sve berze, imaćemo dovoljno i hrane, i uglja, i struje, i goriva
Vašington bi mogao biti korak bliže slanju vojnika u Ukrajinu ako se ukine zabrana angažovanja američkih vojnih izvođača, napisao je na društvenoj mreži X američki milijarder Dejvid Saks.
Agent ukrajinske paravojne formacije Ateš, koju su formirali Ukrajinci i krimski Tatari, podmetnuo je požar u relejnu kutiju na železničkoj pruzi Rostov-na-Donu – Marijupolj, čime je poremećen saobraćaj na ovoj ključnoj železničkoj liniji.
Evroposlanik iz redova socijaldemokrata Andreas Šider, osvedočeni srbomrzac i saradnik tajkuna Dragana Đilasa, izjavio je u intervjuu za tajkunski list "Nova" da Srbija ne može očekivati ubrzani put ka Evropskoj uniji nakon formiranja novog saziva Evropskog parlamenta.
Mnogi u opoziciji imaju problem da kažu kad izgube izbore ali je Marina Pavlić - kandidatkinja Save Manojlovića za Stari grad, priznala da je SNS pobedio na izborima 2. juna.
U OŠ "Dr Dragiša Mišović" u Čačku je prošle nedelje došlo do incidenta između roditelja i predmetnog nastavnika jer učeniku nije želeo da popravi slabu ocenu.
Mađarska će tokom svog predsedavanja Evropskom unijom, koje počinje 1. jula, otvoriti nova poglavlja u pristupnim pregovorima sa Srbijom i voditi međuvladine razgovore sa svih pet kandidata za članstvo Zapadnog Balkana u okviru svojih nastojanja da ubrza proširenje EU u tom regionu, izjavio je danas ministar spoljnih poslova i trgovine Peter Sijarto.
Predsednik Vlade Srbije Miloš Vučević izjavio je danas da je politika Vlade Srbije o Kosovu i Metohiji identična politici koju vodi predsednik Aleksandar Vučić i da je podržava.
Pred Višim sudom u Beogradu, u ponedeljak, održan je parnični postupak protiv tuženih Miljane i Vladimira Kecmanovića, roditelja maloletnog dečaka koji je 3. maja prošle godine počinio masakr u Osnovnoj školi "Vladislav Ribnikar" na Vračaru po tužbi ranjene nastavnice Tatjane Stevanović. Na ovu temu govorili su novinarka Informera Jelena Rafailović i advokat Dragoš Cukavac.
Gost "Info jutra" Informer televizije bio je Aleksandar Šešelj. On je, pre svega, davao odgovor na pitanje da li je BRIKS pravi put za Srbiju, ali i komentarisao druge aktuelne teme.
Politički konsultant Vladimir Dobrosavljević i novinar Tomislav Lovreković komentarisali su debakl srpske reprezentacije na Evropskom prvenstvu u Nemačkoj tokom gostovanja u "Info jutru" televizije Informer.
Aleksandar Vranješ, ambasador Bosne i Hercegovine u Srbiji i pukovnik u penziji Milan Jolović bili su gosti "Info jutra" Informer TV. Tema njihovog gostovanja bile su ratohušačke poruke zvaničnog Sarajeva.
Dejan Dragijević (50) koji se skoro tri meseca nalazi u pritvoru zbog sumnje da je počinio teško ubistvo Danke Ilić(2) ponovo će se naći pred zaječarskim tužilaštvom.
Dečak-ubica, Kosta K. (14) počinio je krvavi pir 3. maja prošle godine u Osnovnoj školi "Vladislav Ribnikar" na Vračaru kada je ubio devetoro učenika i radnika obezbeđenja ove vaspitno-obrazovne ustanove i od tog dana, on se nalazi na Klinici za neurologiju i psihijatriju za decu i omladinu.
Državljani Albanije K.O. i I.O. priznali su u Višem državnom tužilaštvu u Podgorici da su švercovali oko 440 kilograma marihuane iz Albanije u Crnu Goru i sklopili sporazum o priznanju krivice po kojem će platiti novčanu kaznu i odrobijati 58 odnosno 33 meseca zatvora.
Pripadnici Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije, u saradnji sa Višim javnim tužilaštvom u Nišu - Posebnim odeljenjem za suzbijanje korupcije, uhapsili su četiri osobe koje se sumnjiče da su vršile malverzacije u vezi sa javnim nabavkama za Dom kulture u Pirotu.
Srbin (43) uhapšen je u Nemačkoj, zbog sumnje da je u kamionu u prikolici među paletama iz Srbije u Nemačku prokrijumčario pet osoba od kojih su troje maloletne dece iz Turske. Majka troje dece policiji rekla da je za ovaj transport krijumčarima platila 10.000 evra!
Danci dolivaju so na ranu, nakon što su se plasirali u drugu rundu takmičenja na Evropskom prvenstvu u Nemačkoj, a fudbaleri Srbije okončali takmičenje posle grupne faze.
Nekadašnji golman reprezentacije Srbije Vladimir Stojković razočaran je eliminacijom "orlova" sa Evropskog prvenstva i kaže da sve počinje od Fudbalskog saveza.
Prema nezvaničnim informacijama crno-beli su prodali mladog napadača Sameda Baždara (20) Al Ainu iz Abu Dabija za tri miliona evra, a u Partizan će doći reprezentativac Izraela Omer Atzili (30) koji je u rodnoj zamlji zbog seks skandala svojevremeno bio na stubu srama.
Navijači Srbije iza gola Danske zasipali su sinoć sa tribina predmetima kazneni prostor ispred golmana Kaspera Šmajhela, jer im se nije dopalo odugovlačenje slavnog golmana, ali ovaj im nije ostao dužan na kraju meča.
Ukrajinske vojne snage trenutno se povlače na Istočnom frontu, izjavio je pukovnik u rezervi Oružanih snaga Ukrajine Roman Svitan u intervjuu za YouTube kanal "Fabrika novosti".
Boris Džonson, koji je bio britanski premijer 2019-22. i odvraćao ukrajinskog predsednika Volodimira Zelenskog od potpisivanja mirovnog sporazuma sa Rusijom u proleće 2022., kriv je za žrtve u ukrajinskim bitkama, rekao je Najdžel Faraž, lider britanske desnice.
Zamenik načelnika Glavne uprave za vojno-politički rad Ministarstva odbrane Rusije, komandant specijalnih snaga Ahmat general-major Apti Alaudinov, naveo je da zna tačan datum okončanja oružanog sukoba u Ukrajini.
Majk Evans, direktor programa za 2-CT "Hawkeye" 105mm samohodnu haubicu, izjavio je da je jedan od ovih sistema tajno dostavljen Oružanim snagama Ukrajine radi operativnog testiranja na bojnom polju u aprilu ove godine.
Kanadskoj pevačici Selin Dion kojoj je 2022. godine dijagnostikovan sindrom ukočene osobe, u novim scenama dokumentarnog filma otkrila je detalje svoje teške borbe sa ovom neizlečivom bolešću.
Pre deset godina u svojoj 81. godini života doživeo je veliku neprijatnost kada su ga napala dvojica maloletnika koji su mu oteli novac, a onda pokušali i da provale u njegov stan.
U Lilly drogeriji u ulici Kneza Mihaila održana je promocija make up brenda Deborah Milano na kojoj je prisustvovao veliki broj zvanica iz beauty&fashion sveta.
Mesec, planeta koja se najbrže kreće, ulazi oko 8 časova u Ribe, gde donosi zanimljive događaje za Ribe, Rakove i Škorpije. Saznajte šta su planete danas pripremile vašem horoskopskom znaku.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.