![KUTAK ZA ZDRAV ŽIVOT! Zašto jesen miriše na kesten!](/data/images/2021-11-02/492195_chestnut-gcc187a371-1920_kf.jpg)
KUTAK ZA ZDRAV ŽIVOT! Zašto jesen miriše na kesten!
Pored toga što je ukusan, kesten je i izuzetno lekovit. Plodovi pitomog kestena čiste krv i jačaju imunitet!
03.11.2021
08:06
Slatka svežina letnjeg voća može biti sačuvana za zimske dane. Ukusni džemovi, kompoti i marmelade su pravi izbor za doručak, ali i zanimljiv poklon.
Znamo da je neko voće već prohujalo sa sezonom, ali se potajno nadamo da ste ga na neki način uskladištili, makar u zamrzivaču. Ako niste, ostaje vam još dovoljno različitih plodova da napravite svoju slatku rezervu za hladne dane.
Foto: Pixabay
Voće prvo treba razvrstati: najlepše plodove treba odvojiti za kompote, a one manje lepe za marmelade i drugo. Oštećeno voće ne dolazi u obzir za ukuvavanje. Odaberite zrele plodove, ali ne i prezrele.
Površina voćki uvek je pokrivena mnoštvom živih mikroorganizama, od kojih mnogi mogu uzrokovati bolesti. Stoga voće treba vrlo pažljivo oprati. Čvrste i tvrde plodove najpre treba potopiti 5 do 10 minuta u vodu, a zatim ih dobro oprati pod mlazom, osušiti, pa tek onda očistiti.
n Kod pripreme džemova, što je najčešća slatka zimnica kod nas, proporcija šećera i voća varira u zavisnosti od vrste i zrelosti, ali je uglavnom: pola-pola. Šećer mora da se doda u dobrom promeru da bi se džem zgusnuo. Takođe, šećer preventivno deluje na rast mikroorganizama i obezbeđuje dobar ukus. Za kućno spremanje džema se uglavnom koristi beli kristal šećer.
Smeđi šećer i melasa se ne preporučuju jer "prekrivaju" ukus voća, a njihova slast varira. Svetli med može da se doda umesto jedne trećine šećera, ali suviše meda preovlađuje ukusom i "kvari" žele.
Voće koje nema dovoljno pektina (jagode, trešnje, dinje) teže se zgrušava, pa mu dodajte sok od jabuka, naranadži ili limuna i kuvajte na jakoj vatri.
Ukoliko stavljate sredstvo za zgrušavanje (džem fiks) pomoću kog se značajno skraćuje vreme kuvanja, a time i bolje čuvaju boja, ukus i sastojci zimnice, tačno se pridržavajte uputstva.
Večita dilema je dokle ga kuvati? Kapnite kašičicu smese na hladan (iz frižidera) tanjir. Ako se odmah zgusne, znači da je dostignuta temperatura za zgušnjavanje, a ukoliko smesa ostane retka, kuvati još nekoliko minuta. Foto: Pixabay
Dobar džem ima finu strukturu, svetlu boju, ukus pravog voća, poluželatinozan je i lako se maže, bez razlivanja.
Prilikom kuvanja, dolazi do uništavanja mikroorganizama. Oko 30 odsto vitamina C se uništi, ali je ono što ostane - stabilno tokom skladištenja.
Da vam posao oko kuvanja zimnice ne bi propao, potrudite se da je propisno zapečatite. Tegle se pripremaju tako što se operu, dobro osuše i stave u rernu na najslabiju temperaturu, da se zagreju kako ne bi pukle kad u njih sipate vruću masu. Kada napunite tegle, dobro ih zatvorite poklopcima sa navojem.
Pre zatvaranja, poklopce i obode tegli dobro je premazati alkoholom kako biste ih dezinfikovali, a zimnica duže trajala. Odmah po zatvaranju tegle okrenite poklopcem nadole, čime se postiže da se tegla hermetički zatvori i sadržaj ostane svež i godinu dana, do otvaranja. Ostavite ih tako 5-10 minuta, okrenite i pustite da se ohlade.
Džemovi i želei su kalorični - jedna kašika sadrži 48 kalorija (ipak dvostruko manje od butera ili margarina), ugljenih hidrata ima ukupno osam grama, od toga sedam grama šećera, dok masti nema.
Aromatični džem od bresaka
Sastojci: 1,5 kg bresaka, 500 gr šećera, 2 kašike limunovog soka, 4 mlada izdanka ruzmarina, dugačkih oko 10 cm. Priprema: Breskve operite, oljuštite i očistite od koštica. Isecite ih na kriške i pospite šećerom i limunovim sokom, pa dodajte ruzmarin i ostavite u poklopljenoj posudi oko četiri sata. Povremeno promešajte. Kuvajte u dubokoj šerpi uz povremeno mešanje, a posle desetak minuta izbacite ruzmarin. Pred kraj kuvanja skinite penu, a na samom kraju pritisnite krupnije komade bresaka kašikom za mešanje krompir-pirea ili promešajte na kraju mikserom.
Grčki džem od šljiva
Sastojci: 1 kg šljiva, 2 kisele jabuke, 1 kg šećera, kašičica cimeta, kesica vanile, 2 kašike limunovog soka, 5 čaša vode.
Priprema: Stavite vodu i šećer da se kuvaju, pa operite šljive i očistite koštice, a jabuke oljuštite i narendajte. Kad se sirup ukuva, dodajte voće i mešajte dok se džem ne skuva. Dodajte cimet, vanilu, limunov sok i rum po želji, pa ostavite da se kuva još dva minuta.
Slatko od smokava i đumbira
Sastojci: 950 g zelenih smokava, koren svežeg đumbira (3 cm dug), 100 ml soka od limuna, 500 g šećera za želiranje. Priprema: Smokve operite, ostavite da se ocede, očistite ih i iseckajte. Đumbir očistite i isecite na kockice. Pomešajte smokve, đumbir, sok od limuna i šećer za želiranje, pa ostavite tako sat vremena. Šerpu sa ovom smesom stavite da se kuva i pritom stalno mešajte (pridržavajte se uputstva na pakovanju za šećer za želiranje).
Žele od ribizli s vanilom
Sastojci: kilogram crvenih ribizli, 50 g šećera, šipka vanile, oko 1,2 kg želir-šećera u srazmeri 1:1. Priprema: Ribizle oprati i viljuškom skinuti bobice sa grančica. Na kraju usuti u dublju šerpu. Zatim dodati šećer, 125 ml vode i šipku vanile, pa staviti da se kuva. Voće zajedno sa sokom presuti u cediljku sa gustim sitom i pustiti da se sok potpuno ocedi u posudu. Voće, pritom, ne pritiskati previše. Sok od ribizli možete napraviti i u sokovniku. Zatim sok od ribizli promešati i sa istom količinom želir-šećera sipati u dublju šerpu. Sve kuvati na umerenoj vatri, pa pustiti da vri 4 minuta.
OSAM SAVETA ZA SAVRŠENU ZIMNICU!
Omiljeni NATO general Zdravko Ponoš prizano je tokom gostovanja na tajkunskoj televiziji N1 da opozicija nije imala nikakve šanse za pobedu na izborima koji su održani 2. juna.
26.06.2024
20:08
Nosilac liste "Čuvari Starog grada" Marko Bastać sutra bi trebalo da saopšti svoju odluku o formiranju vlasti na opštini Stari grad.
25.06.2024
17:24
Evroposlanik iz redova socijaldemokrata Andreas Šider, osvedočeni srbomrzac i saradnik tajkuna Dragana Đilasa, izjavio je u intervjuu za tajkunski list "Nova" da Srbija ne može očekivati ubrzani put ka Evropskoj uniji nakon formiranja novog saziva Evropskog parlamenta.
25.06.2024
10:48
Odbornici Skupštine grada Beograda izabrali su danas ponovo Aleksandra Šapića za gradonačelnika Beograda u naredne četiri godine.
24.06.2024
10:34
Mnogi u opoziciji imaju problem da kažu kad izgube izbore ali je Marina Pavlić - kandidatkinja Save Manojlovića za Stari grad, priznala da je SNS pobedio na izborima 2. juna.
24.06.2024
06:32
Ivan Crnogorčević, sveštenik i suprug etno umetnice Danice Crnogorčević proslavio je danas na Gazimestanu jedan od najvećih srpskih praznika - Vidovdan.
28.06.2024
23:08
Kula Beograd zasijala je večeras u čast Vidovdana, jednog od najvećih nacionalnih praznika.
28.06.2024
22:53
Ivan Siler, pomoćnik gradonačelnika Novog Sada boravio je danas na KiM gde ja sa ostalim građanima proslavio jedan od najvažnijih srpskih praznika - Vidovdan.
28.06.2024
22:43
U Loznici se večeras održava protest protiv kompanije Rio Tinto i Projekta "Jadar". Protest u organizaciji opozicije i lažnih ekologa počeo je nešto posle 19 časova ispred Vukovog doma kulture u tom gradu, a na njemu se okoupilo jedva 2.000 ljudi, ako ih ima i toliko.
28.06.2024
21:28
Savez Srba u Rumuniji dodelio je svoje najznačajnije priznanje „Vidovdansku povelju“ ministru u Vladi Republike Srbije Đorđu Milićeviću za izuzetne zasluge i predan rad na jačanju veza između matične države i Srba koji žive u regionu i rasejanju.
28.06.2024
21:24
U Višem sudu u Podgorici održano je ročište za kontrolu optužnice protiv pripadnika kriminalne organizacije okrivljenog Radoja Zvicera i ostalih optuženih za ubistvo Damira Hodžića i Adisa Spahića.
28.06.2024
23:24
Pripadnici Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije, u saradnji sa Višim javnim tužilaštvom u Beogradu, uhapsili su D. D. (28) i Z. L. (27) iz Beograda zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo neovlašćena proizvodnja i stavljanje u promet opojnih droga.
28.06.2024
23:01
Sudija za prethodni postupak Višeg suda u Beogradu - Posebno odeljenje za suzbijanje korupcije doneo je rešenje kojim je prema okrivljenima S.K., D.K., S.P. i Z.K. odredio pritvor, koji im po tom rešenju može trajati najduže 30 dana.
28.06.2024
22:04
Policija je blokirala celu ulicu
28.06.2024
20:51
Pitanje prvenstva prolaza i u ovom slučaju kumovalo je saobraćajnoj nesreći koja se desila kod hotela 1.000 ruža
28.06.2024
20:46
Košarkaški klub iz Humske polako, ali sigurno, sklapa potpuno novi tim za narednu sezonu.
29.06.2024
01:58
Da li je neko, možda, očekivao nešto drugo? Novak Đoković, nije propustio da se oglasi na veliki praznik - Vidovdan.
28.06.2024
23:05
Srpski teniser Novak Đoković odradio je generalnu probu pred Vimbldon, posle duela je izjavio da je igrao bez bolova, a onda je pomenuo svog hirurga.
28.06.2024
22:29
Holandski sudija Dani Makeli neće suditi u nastavku Evropskog prvenstva u Nemačkoj i već se vratio u Roterdam.
28.06.2024
22:52
Fudbalska reprezentacija Nemačke morala da je otkaže trening, koji im je ujedno bio i generalna proba pred meč osmine finala Evropskog prvenstva protiv Danske - zbog komaraca!
28.06.2024
22:11
Rat Ukrajini, 856. dan.
28.06.2024
23:10
Nemačka vojna kontraobaveštajna služba uskoro bi mogla da dobije dodatna ovlašćenja da se zaštiti od infiltracije navodnih neprijatelja, posebno Rusije, izvestio je u petak novinski list Velt.
28.06.2024
22:45
Debakl američkog predsednika Džozefa Bajdena na predsedničkoj debati naterao je Demokratsku partiju da se podeli na one koji žele da ga zadrže kao svog kandidata i one koji svoje poverenje stavljaju u Mišel Obamu bivšu prvu damu.
28.06.2024
21:59
Posle debakla koji je predsednik SAD i kandidat na predstojećim izborima u novembru doživeo tokom suočavanja sa Donaldom Trampom, demokrate razmatraju da ga povuku iz dalje trke za Belu kuću. U igri je nekoliko kandidata, a dobro se kotira Mišel Obama, žena bivšeg lidera Baraka Obame
28.06.2024
21:49
Rusija bi mogla da zada snažan udar ukrajinskim oružanim snagama (OSU) u Zaporoškoj oblasti do kraja leta, izjavio je ukrajinski politikolog Andrej Zolotarjev u intervjuu za YouTube kanal Politeka.
28.06.2024
21:07
Poznati glumac objavio je nesvakidašnju fotografiju.
28.06.2024
15:38
Ravno Selo Film Festival se održava u Ravnom Selu, od 27. do 30. juna, i tokom četiri dana prikazaće publici više od 40 filmova iz 19 zemalja.
28.06.2024
14:54
Odluku je doneo Odbor Bijenala u Veneciji, koji je prihvatio predlog direktora Festivala Alberta Barbere.
28.06.2024
13:58
Slika "Kosovka devojka" nije samo prikaz jedne istorijske scene, već je rezultat želje slikara Uroša Predića da na platnu ostavi svoje viđenje dešavanja na Kosovu polju posle boja.
28.06.2024
12:43
Naše uši su jedan od najvažnijih i najfinijih organa našeg tela. Uši su odgovorne za naše čulo sluha, ali i uši imaju skrivene tragove o osobinama naše ličnosti.
28.06.2024
22:00
Neki znakovi Zodijaka imaju osobine koje ih jednostavno teraju da izađu iz kuće i da istražuju svet.
28.06.2024
19:00
Kao i mnoge druge AI kompanije, muzički startupovi kao što su Udio i Suno bez dopuštenja su koristili dela zaštićena autorskim pravima za obuku svojih modela. To su priznali i njihovi investitori, a nove tužbe pristižu.
28.06.2024
18:00
Mirisni pesto sos savršen je uz razne paste i druga jela italijanske kuhinje.
28.06.2024
16:00
Travers Bejnon je naslednik Hjua Hefnera sudeći po načinu života koji vodi. Ostvario je Plejboj san, a evo šta na to kaže njegova supruga.
28.06.2024
15:00
Pevač je prvi put govorio o svojoj izabranici, a tom prilikom otkrio je da su ona i njena porodica izbegli sa Kosova i Metohije.
28.06.2024
23:25
Pevačica je burno reagovala na pitanja Informera o njenim suparnicama, Tamari Milutinović i Emi Radujko.
28.06.2024
23:01
Influenser se oglasio povodom medijskog rata koji poslednjih nedelja vode Đorđe Ćulafić Džordži i Luka Bijelović Pljugica.
28.06.2024
22:26
Ona se odmah po dolasku na ostrvo oglasila putem društvene mreže Insagram.
28.06.2024
22:08
Reper je prokomentarisao objavu njegove supruge da su stavli tačku na brak.
28.06.2024
21:40
Pas Beli, verni je prijatelj porodice Selaković iz Draglice kod Nove Varoši, ali i najbolji čuvar njihovog stada, naročito jaganjaca, sa kojima se svakodnevno igra...
28.06.2024
15:36
Vidovdanski sabor u selu Krajčinovići, baš na granici teritorija Srbije, Crne Gore i Republike Srpske, ove godine slavi poseban jubilej, čak 30 godina postojanja!
28.06.2024
15:27
Ko ne zna šta je vašar, danas je trebalo da bude u Loznici! Tradicionalno, za Vidovdan je od jutra gužva na vašarskoj štrafti u Klupcima.
28.06.2024
15:07
Na Vidovdan, 28. juna 1914. godine, pripadnik tadašnje "Mlade Bosne" Gavrilo Princip izvršio je atentat na austrougarskog prestolonaslednika Franca Ferdinanda i njegovu suprugu Sofiju, tokom njihove posete Sarajevu.
28.06.2024
08:30
Narodni običaji na Vidovdan razlikuju se u različitim delovima Srbije, a koren je u poštovanju Svetovida, paganskog vrhovnog Boga iz prethrišćanskog doba.
28.06.2024
07:30
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.