• aktuelno
Hitno upozorenje! Kreće nevreme u Beogradu, popaljeni meteo alarmi Udarno saopštenje MUP: Uhapšen blokader zbog jezivih pretnji predsedniku Vučiću i njegovoj porodici Tuga do neba! Lepa Lukić prikovana za pomagala - Scena koja slama srce Doktorka rešila dilemu: Evo šta se dešava sa lekovima na topskim vrućinama - Odgovor će vas šokirati Težak poraz Srbije u Francuskoj! Japanci održali čas "orlovima" "Na ulicama su potoci, ne može se napolje": Nevreme se sručilo na ovaj grad u Srbiji Bil Gejts otkrio ko ga je "odrukao" Epstinu: Milijarder iza zatvorenih vrata izneo detalje o druženju sa pedofilom Skandal pred miting! Ružić odbio da dođe, Glišić poručio da onima koji ruše državu tu i nije mesto! Pilja rasturila nekadašnju nadu DS: Balša Božović postao je ekspert za pljuvanje po Srbiji Kletva skinuta - Kejn ponovo može da rešeta! Oglasio se čuveni vrač iz Gane, bacio je novu magiju (VIDEO)
Hitno upozorenje! Kreće nevreme u Beogradu, popaljeni meteo alarmi Udarno saopštenje MUP: Uhapšen blokader zbog jezivih pretnji predsedniku Vučiću i njegovoj porodici Tuga do neba! Lepa Lukić prikovana za pomagala - Scena koja slama srce Doktorka rešila dilemu: Evo šta se dešava sa lekovima na topskim vrućinama - Odgovor će vas šokirati Težak poraz Srbije u Francuskoj! Japanci održali čas "orlovima" "Na ulicama su potoci, ne može se napolje": Nevreme se sručilo na ovaj grad u Srbiji Bil Gejts otkrio ko ga je "odrukao" Epstinu: Milijarder iza zatvorenih vrata izneo detalje o druženju sa pedofilom Skandal pred miting! Ružić odbio da dođe, Glišić poručio da onima koji ruše državu tu i nije mesto! Pilja rasturila nekadašnju nadu DS: Balša Božović postao je ekspert za pljuvanje po Srbiji Kletva skinuta - Kejn ponovo može da rešeta! Oglasio se čuveni vrač iz Gane, bacio je novu magiju (VIDEO)
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
exatlon tajne malog grada Vreme danas automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Donald Tramp
Video
Društvo Nauka
author image
Redakcija društva

Novinar

04.06.2026

10:00

Oživeli kvasci iz praistorije: Naučnici ispekli hleb iz ledenog čoveka Ecija

EPA Images

Nauka

Oživeli kvasci iz praistorije: Naučnici ispekli hleb iz ledenog čoveka Ecija

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Koža i utroba Ledenog čoveka Ecija, ubijenog pre 5.300 godina, prepuni su drevnih kvasaca, a neki od njih su toliko otporni da su ih naučnici nedavno iskoristili za pravljenje hleba od kiselog testa.

Koža i stomak Ledenog čoveka Ecija vrve od kvasaca koji su naselili njegove ostatke neposredno nakon ubistva pre 5.300 godina, a nova studija otkriva da su neki od njih možda i dalje aktivni.

Ovi sojevi kvasca, prilagođeni hladnom okruženju, potiču sa alpskih glečera koje je Eci nekada zvao domom. To znači da su spore nastavile da kolonizuju njegove mumificirane ostatke uprkos tome što se od otkrića 1991. godine čuvaju u rashladnoj komori na minus 6 stepeni Celzijusa.

Intrigantno je da su se neki od ovih kvasaca pokazali idealnim za pekarstvo. Preliminarna ispitivanja pokazala su potencijal kvasca za pravljenje kiselog testa, a naučnici su otišli i korak dalje.

 

 

- Uspelo je - rekao je za Lajv sajens Mohamed Sarhan, mikrobiolog sa Instituta za proučavanje mumija u Bolcanu, Italija, i vodeći autor studije.

- Testo je bilo veoma, veoma dobro - dodao je Sarhan, ističući da bi se ovi mikroorganizmi u budućnosti mogli da budu kultivisani za potrebe fermentacione industrije, na primer za proizvodnju hleba ili piva.

Mikrobiom Ledenog čoveka

Istraživanje Ecijevih prirodno mumificiranih ostataka traje neprekidno od kada su ga nemački planinari otkrili u Ectalskim Alpima u Italiji.

Eci je bio visok oko 1,6 metara i u četrdesetim godinama kada je umro, najverovatnije ubijen. Analiza sadržaja njegovog stomaka otkrila je da je neposredno pre smrti jeo meso kozoroga, jelena i pšenicu.

 

 

Naučnici su ranije identifikovali neke aspekte mikrobioma u Ecijevim ustima i crevima, ali nijedna studija do sada nije istraživala da li su neki mikrobi sposobni da rastu pod trenutnim uslovima skladištenja.

Zato su Sarhan i njegove kolege 2019. godine započeli proučavanje uzoraka briseva sa Ecijeve kože i unutrašnjosti. Tim je uspeo da rekonstruiše genetski materijal kako bi otkrio koji su mikrobi prisutni, a rezultati su objavljeni u studiji u časopisu Microbiome.

Neočekivano, tim je uspeo da kultiviše četiri vrste kvasca prilagođene hladnoći iz uzoraka uzetih sa Ecijeve kože i iz otopljene vode iz njegove unutrašnjosti. Dokazi o oštećenju drevne DNK u ovim kvascima snažno ukazuju da su ili bili neaktivni 5.300 godina, ili su potomci originalnih kolonizatora.

Foto: Shutterstock

Kvasac star 5.300 godina reaktiviran u laboratoriji

Poređenje uzoraka kože iz 2019. sa onima iz 2010. godine otkrilo je da je jedan soj kvasca, Glaciozyma, u međuvremenu postao dominantan. To sugeriše da se ovaj kvasac, koji potiče sa glečera, polako ali aktivno razmnožavao.

- Ovi kvasci su pratili Ecija na njegovom dugom putovanju kroz milenijume - ističe koautor studije Frank Majksner, direktor Institut za proučavanje mumija.

Ledeni čovek nije statična relikvija, već dinamičan biološki sistem - naglasio je Majksner.

BONUS VIDEO

PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

nauka kvasac alpi praistorija ledeni čovek ecije

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Magazin

Džet set