NAJBOLJI AJVAR PO RECEPTU BAKA! Kralj zimnice trijumfovao u loncu „Suvače“!

Znalci kažu da je čar ajvara u tome što svako ima svoj recept. Upravo je to na kikindskom trgu u subotu potvrdilo 10 ekipa ovogodišnjeg gastronomskog takmičenja "Izađi mi na teglu“, a prema oceni žirija, vrhunski ajvar i pobedničko mesto odnele su članice Etno građanskog udruženja "Suvača“

Crvenio se kikindski trg od pečenih rog-paprika Naoružani strpljenjem, mastorice i majstori takmičili su se u pripremi najboljeg kralja zimnice, kako ga mnogi zovu. Ovoga puta u smanjenom obimu zbog aktuelne epidemiološke situacije, varjače je ukrstilo deset ekipa, umesto uobičajenih 15. Počelo se u 11, a završilo oko 18 časova, jer je za pripremu ajvara potrebno i do osam sati mukotrpnog rada, a vrhunski ajvar zahteva posvećenost i nadgledanje. Sve se krčkalo na umerenoj vatri "smederevca“, uz dugotrajno ravnomerno i pažljivo mešanje sastojaka. Glavni recept je isti, paprike se peku, gule, pa samelju.

Neko bi rekao, sve je stvar ukusa, ali je ipak jedan „tajni“ sastojak uticao na najbolji i jedinstveni ajvar. U žestokoj konkurenciji bilo je blagih i ljutih varijanti, ali je nakon degustacije stručnog žirija, prvo mesto gastronomskog takmičenja „Izađi mi na teglu“ odneo ajvar Etno građanskog udruženja "Suvača“. Njih očekuje nacionalno takmičenje koje će biti održano 10. okobra u Beogradu.

- Pripremamo ga po receptu naših baka i bez njega ne može da prođe zima u domaćinstvima, a u mojoj ostavi je nezamenljiv. Posle osvojene prve nagrade u Kikindi, očekujemo približan rezultat i u Beogradu - rekla je Snežana Šošić, kapitenka pobedničke ekipe kojoj je pripala nagrada šporet "smederevac“.

Žiri u sastavu Biljana Kikić, zamenica predsednika Skupštine grada, Nada Krstonošić, tehnolog i Zoran Balog, šef kuhinje u Domu učenika i studenata "Nikola Vojvodić“ imali su težak zadatak. Nijanse su odlučile da drugo mesto ponese Udruženje žena „Jedinstvo“ iz Ruskog Sela, koje će se takođe nadmetati u Beogradu, dok je ekipa "Sunčana jesen“ trećeplasirana.