LJUBINKINA LJUTENICA JE PRAVI SPECIJALITET! Od ovog delikatesa ide voda na usta - Ovako se sprema ajvar od ČERI PARADAJZA

Penzionerka Ljubinka Popadić iz Petrovaradina pravi specifičan delikates od čeri paradajza, a za naš portal otkrila je recept za ajvar ljutenicu

Uz ostale đakonije koje tradicionalo sprema za zimnicu, mlada penzionerka Ljubinka Popadić iz Petrovaradina se potrudila da svoje ukućane počasti ne baš tako čestim delikatesom u ovim krajevima. 

Foto: S.K.

Pogotovo što je to iz njene bašte i sprema se u više navrata u manjim količinama, jer je u pitanju specifični recept gde je u glavnoj ulozi kod nas još uvek nedovoljno korišćeni u ishrani čeri paradajz, koji u dosta slučajeva služi maltene samo za dekoraciju.

- U pitanju je ajvar ljutenica od čeri paradajza. Muka je bila što sam ove godine bila primorana da oberem moj čeri paradajz, kao i onaj da tako kažemo obični, ranije nego što sam mislila. Imamo veliku napast u vidu smrdljivih buba, koje uništavaju ne samo paradajz, već i ostalo povrće- priča nam Ljubinka.

Ona dodaje da se to događa kao nikad do sad, a paradajz je počeo da propada preko noći, pa su hitno skupili sve zdrave plodove kako ove napasti ne bi totalno uništile muku ljudskih ruku pripremanu za hladne zimske dane.

- Pričala sam sa prijateljima koji imaju veće zasade povrća i oni su mi objasnili da smrdljive bube ove godine sve uništavaju – dodaje zabrinuto naša domaćica.

Međutim, i pored svega, uspela je već da napravi nekoliko tura ajvar ljutenice od čeri paradajza, a s nama je podelila recept.

Foto: S.K.

Recept za ljutenicu od čeri paradajza

Ide po jedan kilogram zelenog običnog i  crvenog čeri paradajza. Zatim 1,5 kg paprika i pola kilograma ljutih papričica. Treba decilitar sirćeta, 2 dc ulja, 125 gr šećera, pola kesice mlevenog bibera,so po ukusu, 4-5 čena belog luka i 1 kesica konzervansa.

Paradajz samleti, staviti u šerpu zajedno sa uljem, sirćetom, šećerom i biberom, staviti da se kuva sat vremena i povremeno mešati. Sve paprike i ljute papričice, samleti i dodati u u paradajz, kuvati još sat i po vremena, povremeno, takođe, mešati.Pred kraj kuvanja dodati so i sito iseckani beli luk. Konzervans dodati na kraju kuvanja. Sipati u sterilisane tegle, umotati, ostaviti da se ohlade.

Foto: S.K.

Ukus je zaista fantastičan, a našoj domaćici želimo da iduće godine smrdljive bube postanu nevoljna prošlost i da njenog delikatesa bude u još većim količinama.

Inače, Ljubinka u svojoj bašti uzgaja različito organsko povrće i voće, pa se tu može naći  sa brojnim plodovima i nar, morganj, morski šipak i slična egzotika svojestvena dalekim zemlja. Bašta je prepuna i raznolikog šarenog cveća.

Bonus video: