MILICA MOŽE SVE! Uz brigu o porodičnom biznisu, uskoro će dobiti i DIPLOMU PRESTIŽNOG FAKULTETA!

Kisela i slana zimnica je prioritet na jugu Srbije, sudeći po broju recepata i načinu na koji se povrće kiseli i stavlja za zimu. Međutim, ni slatki asortiman nije za zanemarivanje. Trenutno je aktuelna priprema džemova i marmelada od šipurka i voća koje zri krajem septembra

Milica Jovanović iz sela Gornja Trnica kod Trgovišta, sa svojom porodicom, pored ostalog voća podigla je i zasade domaćeg šipurka na 10 ari površine. Iako će uskoro diplomirati pravo, ova mlada devojka mnogo je toga već uradila na svom gazdinstvu.

Jovanovići imaju i drugo voće, borovnicu, višnju, malinu i šljive, koje prodaju u sirovom stanju ili kao prerađene.

- Veći deo ubranih borovnica smo ove godine kupcima prodali u sirovom stanju, a od preostalih pravimo  kompot i slatko, pa plasiramo na tržište. 

Za pravljenje ovih slatkih specijaliteta po porodičnoj recepturi, bez aditiva i konzervansa zadužena je moja majka, koja se u sezoni bukvalno ne odvaja od šerpe i šporeta sve dok i poslednja porudžbina ne bude isporučena kupcu - priča MIlica.

Marmelada je njihov zaštitni znak

Ona dodaje da spremaju blagi i ljuti ajvar, jer pored voća, proizvode i dosta povrća.

- Osim stalnih kupaca, naše proizvode potražuju i novi i to je znak da dobro radimo svoj posao. 

Njena majka  počela je krajem avgusta sezonu pravljenja slatka i džema od šljiva, ali i marmelade od domaćeg šipurka koji je ujedno i njihov zaštitni znak.

Foto: Pixabay

Tokom sezone Jovanovići prodaju i po 1.000 tegli marmalade od šipurka. 

Zbog ogromne potražnje za ovom marmeladom, od lokalnih sakupljača šumskih plodova otkupljuju divlji šipurak kako bi mogli da podmire sve svoje potencijalne kupce.

- Ovu marmeladu ne može svako da napravi jer iziskuje mnogo vremena i umeća. 

Kuvaju u kazanu na drva

Njen dugotrajan proces proizvodnje počinje najpre čišćenjem plodova, koji se zatim kuvaju u kazanu na drva. 

Potom sledi pasiranje na starinskoj cediljki, a zatim kuvanje sa šećerom na vatri uz trosatno neprestano mešanje - objašnjava Milica.

Iako je uz pomoć svoje porodice mnogo toga uradila na svom gazdinstvu Milica, koja će uskoro diplomirati pravo, sa sestrom koja je na višoj školi i ostalim članovima svoje porodice planira još puno toga da uradi. 

Bonus video: