GRUJIČIĆI SPREMAJU KOLAČ OD ŠLJIVA NA LISTU KUPUSA! Ova poslastica ima rok trajanja čak TRI GODINE, domaćini otkrili STARU RECEPTURU (FOTO)

Nedeljko i Vidojka Grujičić iz sela Draglica kod Zlatibora i danas dan prave kolač od šljiva na listu kupusa, baš onako kako su to nekad činili naši stari. Za Informer.rs otkrili su kako se pravi poslastica od pekmeza koja ima rok trajanja čak tri godine

Supružnici Grujičići na svom imanju u Draglici gaje dosta voća i povrća, a od svojih plodova pripremaju tradicionalne proizvode koje prave i čuvaju na starinski način.

Glavna poslastica u njihovom domaćinstvu je kolač od šljiva koji se sprema na listu kupusa.

Prema rečima domaćice Vidojke za starinsku poslasticu najvažnije je dobro ukuvati pekmez koji se pravi od zrelih mađžarki.

- Pri kraju kuvanja, u pekmez se dodaje nekoliko kašika pšeničnog brašna koji pomaže da se kolač brže osuši, ali doprinosi i ukusu i gustini. Pekmez se potom stavlja kašikom na liske kupusa i ostavlja se oko mesec dana na sušenje - otkriva Vidojka.

Foto: B.Ilić

Grujičići liske sa pekmezom suše na dasci u kolibi, a kada se smesa osuši prevrnu je jednom i čuvaju u papirnoj kesi.

- Ovako pripremljen kolač ima rok trajanja tri godine - kaže domaćica Vidojka. 

Nedeljko dodaje da se pekmez nekada kuvao u rakijskom kazanu koji mu je davao poseban ukus.

Foto: B.Ilić

- Pekmez se nekada kuvao u rakijskom kazanu od 60 kilograma, a čuvao se u bukovom čabru i u manjim drvenim i zemljanim posudama. U ovom kraju se još prepričavaju sećanja Solunaca, kada su kretali na mobilizaciju početkom 20. veka, a u torbi su pored voska uvek nosili po koji šljivov kolač da se okrepe u teškim ratnim situacijama - kazuje Nedeljko.

Kako kažu ovaj kolač najviše vole deca, a njihovi unuci iz Čajetine i Beograda jedva čekaju raspust da dođu u Draglicu kod babe i dede.

Po starom običaju kolač se poslužuje u retkim prazničnim prilikama kao što su Detinci, Materice, Oci, Badnji dan i Božić. 

Foto: B.Ilić

Voće suše na promaji

U ovom planinskom selu pod Murtenicom nema savremenih šusara, ali ovi gorštaci zimu ne čekaju bez sušenog voća.

Sitno iseckano voće suše na promaji, pod strehom, a šljive se suše nanizane na prut kako bi u zimskim mesecima imali zdrave poslastice.

Proces sušenja voća na promaji je vrlo jedinstven i zbog toga njihove proizvode vole svi da probaju, kako odrasli, tako i deca.

Posao kojim se bavi ovaj bračni par gotovo je izumro u Srbiji, a Grujičići čuvaju tradiciju i iskustvo koje su im preneli predaci.

Bonus video: