Koja li je tajna futoškog kupusa? Cena mu ne pada, a kraj sezone!

Prodavci futoškog kupusa kažu da dobro znaju kakvog je kvaliteta njihova roba pa zato i "drže cenu"!

Kroz Futog, ispred kuća stoje prikolice pune glavica kupusa. 

Dolaze ljudi sa svih strana, a to što je već druga polovina decembra, tvrde nije kasno da se kupus tek sad stavi u burad. 

- Naš kupus je takav da se brzo ukiseli, te nije kasno da sad ide u podrum! Duže će trajati - objašnjava jedna Futožanka. 

Kilogram ceni 100 dinara, a onaj rezani prodaje za 120 dinara po kilu. 

- To je moj kupus, koji sam lično sadila, održavala i brala. Garantujem za kvalitet! Nema boljeg - smeje se nudeći da kupimo. 

A kupus koji ovde rađa je autohtona sorta, prema podacima Udruženja "Futoški kupus", stara oko 1.000 godina! 

Foto: T. M.

 

Ovaj deo Vojvodine je, kažu, poznat po specifičnoj mikroklimi i zemljištu, koje je peskovito i odlično za proizvodnju kupusnjača. Vremenom je, veliki broj njih izgubljen, ali futoški kupus koji nosi epitet "kralja" među kupusima je opstao a i danas "gospodari".

Zato i ima zaštićenu oznaku geografskog porekla. 

Tvrde da je nenadmašan u brzini kišeljenja! Sadrži više prirodnog šećera od drugih vrsta, ne
zahteva visoku koncentraciju soli prilikom fermentacije, a rastresit ili sabijen lakši je od drugih vrsta.

Prodavci naglašavaju da se obavezno u bure s kupusom, pored soli, sipa i šećer. 

- Tako će kupus zadržati čvrstinu. Probajte - ubeđuje Futožanka.