Ove nežne biljke kriju vatromet ukusa! Mladić iz Kikinde napravio revoluciju u kuvanju (FOTO)

Norbert Buš, dvadesetdvogodišnjak iz Kikinde, jedinstvenom proizvodnjom mikrobilja na severu Banata, napravio je pravu revoluciju na kuvarskom nebu, ne samo u restoranima, nego i sve češće na stolovima domaćica i svih koji žele da se zdravo hrane.

Pionirski poduhvat bavljenja poljoprivrednom proizvodnjom u Kikindi, Norbert je započeo pre svega par meseci, a ideju da to bude mikrobilje dobio je konobarišući u holandskim restoranima.

- Taj trend zdrave ishrane u Holandiji mi se veoma svideo. Mikrobilje je duplo bogatije vitaminima i mineralima od povrća u punoj tehnološkoj zrelosti. Kad sam se vratio u Srbiju, probao sam da ga posadim kod kuće-navodi ovaj mladić za ,,Informer“.

Postojao je cilj prema kojem je krenuo uz veliku podršku svoje porodice. Ispitao je tržište, da li postoji interes i za kojim vrstama mikrobilja, a potom sve sam osmislio.

- Nisam video da se u Kikindi takvo povrće koristi u restoranima. Proizvodnju sam počeo u tetkinoj kući, u jednoj prostoriji. Trebalo je dosta strpljenja u otkrivanju šta mikrobilju najviše odgovara u smislu vlažnosti zemlje, svetlosti i svih drugih uslova. U tom ,,poigravanju“, otkrio sam da nije mnogo potrebno - čista zemlja iz poljoprivredne apoteke, organsko seme ne sme da bude tretirano hemijskim sredstvima, a temperatura za uzgoj je oko 24 stepena. Od bilja sadim skoro sve što može da se pronađe u bašti-grašak, rotkvice, kupus, luk, lucerku, šargarepu, rukolu bosiljak...U maloj posudi, bilo kojoj, može da se zasadi ovo povrće-navodi Buš.

Mikrobilje poznato je kao bogat izvor vitamina, minerala, vlakana, aminokiselina i antioksidanasa. Te nežne biljke oko 6 centimetara visoke i ,,stare” između 10 i 21 dan, sadrže i do 60 puta više nutritivnih vrednosti u odnosu na biljke u punoj zrelosti. Imaju važnu ulogu u detoksikaciji organizma i jačanju imuniteta.

- Ljudi se sve više interesuju za mikrobilje, jer je veoma hranljivo. Jedna mala posuda mikro kupusa ima vitamina koji odgovaraju pojedenom kilogramu i po zrelog ploda. Osim što je zdravo, mikrobilje je i dekorativno, gotovo raskošno u salatama, sendvičima, mesnim ili ribljim jelima, supama. U tako nežnoj biljki krije se čitav vatromet ukusa-objašnjava Norbert.

Ovaj mladi Kikinđanin želi da poveća proizvodnju i dalje ulaže u nju.

- Kako bude rasla potražnja, tako ću se truditi da povećam svoje proizvodne kapacitete, da bih mogao da zadovoljim potrebe kupaca - kaže Buš, inače elektrotehničar za elektroniku na vozilima.

Međutim, od kad njegovo mikro povrće završava na stolovima u restoranima, kao jelo ili dekoracija, zna da nije pogrešio što se odlučio za poljoprivednu proizvodnju.