INSPEKCIJA MINISTARSTVA POLJOPRIVREDE U KONTROLI PROIZVOĐAČA HLEBA! Zatvorena 31 pekara zbog loše higijene

Vlasnicima je naloženo da poprave higijenske uslove, a po zakonu im preti i novčana kazna od 200.000 dinara do dva miliona

U Srbiji je zbog loše higijene zatvorena 31 od 956 pekara, koliko je inspekcija kontrolisala! Ovo je najveći broj objekata u poslednjih deset godina na koje je inspekcija Ministarstva poljoprivrede stavila katanac.

Vlasnicima je naloženo da poprave higijenske uslove koji će vanredno biti provereni, a po zakonu im preti i novčana kazna od 200.000 do dva miliona dinara.

Propisi i propusti

Pomoćnik ministra poljoprivrede Nenad Vujović kaže da je prethodnih godina inspekcija zatvarala, u proseku, oko dvadeset pekara.

- Ove godine je taj broj nešto veći i ukupno 31 pekara nije imala zadovoljavajuće uslove za proizvodnju ili prodaju hleba i peciva. Glavni razlog za neispunjavanje propisanih higijenskih uslova je taj što se pekare na brzinu otvaraju, a zatim zatvaraju. Vlasnici rade u vrlo skromnim uslovima, na malom prostoru su i priprema, i proizvodnja, i prodaja pekarskih proizvoda. Pekarstvo je vrlo dinamičan posao, otuda ima i propusta. Svaki objekat za proizvodnju hleba ima propisane higijenske uslove. Sanitarni uslovi su važni i za sam objekat i za zaposlene - kaže Vujović.

Osim higijene, u pekarama je proveravan i kvalitet hleba. Građani, pored belog hleba, sve više kupuju i specijalizovane vrste ove namirnice.

- Retko se dešava, tek u nekoliko procenata da se ono što piše na deklaraciji, ne nalazi u hlebu. U ovu namirnicu se dodaju dozvoljene supstance. Bojenje hleba nije dozvoljeno. Mogu da kažem da jedemo dobar i kvalitetan hleb - naglasio je Vujović.

Odgovornost pojedinca

Predsednik Unije pekara Srbije Zoran Pralica kaže za Informer da je svako odgovoran za svoj objekat i radnike.

- Higijena mora da bude zadovoljavajuća. Svaki deo pekare mora da bude čist: od skladišta, proizvodnje, prodaje, do prevoza. Dešava se zbog teških mašina koje koristimo da puknu pločice. Inspekcija razbijenu pločicu tretira kao da je nema. To nema veze sa čistoćom, ali moramo da je zamenimo, što i činimo. Ali se tretira kao sanitarni prekršaj. U pekarama sada više od 90 prodavaca koristi rukavice prilikom usluživanja potrošača i trudimo se da ispoštujemo sve sanitarne standarde koji postoje - naglasio je Pralica.

On kaže da jedemo zdrav hleb od pšenice, koja je i ove godine izuzetno dobrog kvaliteta, a dodaci su po evropskim standardima.