NAJČEŠĆE NIJE CELIJAKIJA, VEĆ GLUTEN! Dr Perišić objašnjava KLJUČNU stvar - problem je u kontaminaciji BRAŠNA!

Doktor Vojislav Perišić je otkrio mnoge stvari vezane za bezglutensku ishranu

Profesor doktor Vojislav Perišić gostovao je u jednoj emisiji i tom prilikom istakao važnost konzumacije zdravog brašna, tačnije izbacivanju iz upotrebe pšeničnog.

Doktor je otkrio sve o istinama i zabludama kada je bezglutenska ishrana u pitanju.

- Meni pacijentkinja kaže da je na poslovnom sastanku, da ne zna kako da se kreće, kako da isprazni creva, postaje neefikasna! A ljudi joj kažu uzmi probiotik, imaš dispepsiju, a sve to potiče od glutena. Najčešće nije celijakija, već senzitivnost na gluten, pa onda nepodnošenje određenih ugljenih hidrata u brašnu. Pa vam onda to brašno ne prija - rekao je on.

Istakao je da pšenično brašno, pored glutena u sebi sadrži i "fodmap", neskrobni fermentabilni ugljeni hidrati, koji smeta našem organizmu.

- Toga ima i u viskiju, pivu, dešava se to da pacijent ima potvrđenu celijakiju, antitela i biopsija to pokazuju, ali mu nije dobro. Na dijeti je bez glutenskog brašna i još uvek nije dobro. Širimo ispitivanje, a ne treba to da uradimo. U bezglutenskom brašnu su ostali ti ugljeni hidrati koji fermentiraju, pa kada ga vratimo na ovas, heljdu i proju on je dobar - rekao je doktor.

Kako biste bili sigurni da unosite pravo, nekontaminirano brašno, Doktor Perišić prepotučuje da kupite kućni mlin za brašno.

- Možda je smešno, ali pošto se sva ova bezglutenska brašna kontaminirana, ja kažem pacijentu ovako. Idite u Jagodinu i kupite mali, kućni mlin za brašno. Pa meljite kukuruz i pšenicu kod kuće - rekao je on.

Foto: printscreen TV Prva

On takođe ističe da biste tokom šest meseci mogli da vidite prave efekte izbegavanja brašna:

- Kad prođe šest meseci, nastavite po starom i za 15 dana ćete znati na čemu ste. Opet ćete imati povratak svih simptoma. Postoje i ljudi koji su večito na takvoj dijeti, nažalost. Što je trošnije brašno, ono je zdravije, tako je govorio moj deda, Solunac. Ono ima malkice lepka, odnosno glutena - rekao je on.

Objasnio je i na koji način treba mleti brašno i da li postoji razlika između žutog i belog kukuruznog brašna.

- U samoposluzi su sva brašna puna glutena, ako 40 tona kukuruza meljemo, pa onda pšenice, biće kontaminacije u mlinu, od onoga što je prethodno mleveno. Nema kod nas odvojene meljave. Ja po Rudniku i Kopaoniki imam većinu adresa mlinova, tačno znam kod koga treba ići. Kupite sto kila kukuruza ili heljde i meljite tamo sami. Svejedno je da li je belo ili žuto brašno, samo da nije bilo u mlinu gde se melje pšenica - rekao je on.

BONUS VIDEO: