Kako sačuvati hranu tokom letnjih putovanja? Izbegnite trovanje uz par ključnih koraka

Putovanja tokom leta mogu biti prijatna, ali visoke temperature predstavljaju ozbiljan problem kada je u pitanju čuvanje hrane.

Ako se namirnice ne skladište na odgovarajući način, lako mogu da se pokvare i izazovu zdravstvene tegobe.

Tokom vrelih dana unutrašnjost automobila se veoma brzo zagreva, pa hrana koja nije pravilno rashlađena postaje podložna razvoju bakterija.

Rashladna torba

Zato je pre polaska važno pripremiti prenosni frižider i spakovati samo dobro ohlađene namirnice koje su prethodno bile u kućnom frižideru. Preporučuje se da se rashladna torba ili frižider nekoliko sati ranije ohlade pomoću leda ili zamrznutih rashladnih uložaka.

Najbolji efekat postiže se kada su rashladni ulošci bili u zamrzivaču najmanje jedan dan. Dodatno hlađenje mogu da obezbede i zamrznute flaše vode ili sokova, koje će tokom puta polako da se odmrzavaju i kasnije poslužiti kao osveženje.

Foto: Shutterstock

Način pakovanja

Važnu ulogu ima i način pakovanja.

Kada je prenosni frižider dobro popunjen, hladnoća se duže zadržava jer u njemu ima manje toplog vazduha. Takođe, poklopac treba otvarati što ređe, pa je praktično da se namirnice koje će prve biti korišćene stave pri vrhu.

Tokom vožnje frižider treba držati na mestu koje nije izloženo direktnom suncu. Dodatna zaštita može se postići prekrivanjem svetlim peškirom ili tankim ćebetom. Ako koristite led, najbolje je da bude u zatvorenim bocama ili kesama kako voda od topljenja ne bi dospela do hrane.

Namirnice

Posebnu pažnju zahtevaju lako kvarljive namirnice, poput mesa, ribe i mlečnih proizvoda. Njih je najbolje smestiti u najhladniji deo frižidera, između rashladnih uložaka. Sirove proizvode treba čuvati odvojeno, u dobro zatvorenim posudama, kako ne bi došlo do kontakta sa gotovim jelima.

Foto: Shutterstock

Umesto velikih pakovanja, praktičnije je koristiti više manjih posuda jer se njihov sadržaj brže rashladi. Prenosni frižider ne bi trebalo ostavljati u parkiranom automobilu, pošto temperatura u zatvorenom vozilu leti može veoma brzo da dostigne više od 60 stepeni, čime se gubi efekat hlađenja.

Stručnjaci preporučuju da temperatura u prenosnom frižideru bude ispod 4 stepena Celzijusa. Na dužim putovanjima led se može dopuniti na benzinskim pumpama, a zamrznute flaše vode rasporediti i na dno i na vrh frižidera kako bi se hladnoća ravnomernije održavala.

Ukoliko put traje više od šest do osam sati po visokim temperaturama, najbolje rešenje je električni prenosni frižider uz dodatne rashladne uloške. Na taj način hrana će ostati bezbedna za konzumaciju, a mogućnost njenog kvarenja i trovanja biće znatno manja.

BONUS VIDEO