Hrskavi mladi krompirići! Korica puca pod zubima, sočni i slasni lepe se za nepce

Sezona je mladih krompirića, uz ove savete i trikove biće savršeno hrskave korice, niko im neće odoleti.

Hrskavi krompiri su jelo kojem baš niko ne može da odoli, bilo da ih jedete kao prilog ili same. Kada ih pripremate ipak može da se desi da ispadnu gnjecavi ili nedovoljno hrskavi. Zato isprobajte ove savete i nećete pogrešiti.

Bitna je vrsta krompira koju odaberete za pečenje. Beli i zlatni krompiri su puni skroba i samim tim idealni za dobijanje hrskavih zalogaja.

Foto: Shuterstock

Crveni krompir ima nešto manje skroba. Umesto da ih isečete na sitne komade, veći komadi krompira će biti savršeno meki iznutra, a hrskavi spolja. Kuvanje na pari pomaže da unutrašnjost krompira omekša pre nego što počnete da ih pečete. Tako ćete biti još hrskaviji spolja.

Priprema:

Kuvajte komade krompira 8 do 10 minuta. Nakon kuvanja ocedite krompir tako što ćete lonac ključale vode preliti u cediljku. Obavezno ostavite krompir u cediljki da se osuši na vazduhu pre nego što ga stavite u rernu. Idealna temperatura rerne za pečenje krompira je 218 C do 232 C. Prethodno zagrevanje posude za pečenje pomaže da spoljni delovi krompira odmah postanu lepi i hrskavi, tako da je manja verovatnoća da ćete ih prepeći. 

Pažljivo rasporedite krompir u jednom sloju na prethodno zagrejan pleh sa dovoljno prostora, da se toplota iz rerne ravnomerno rasporedi. Sačekajte otprilike 20 minuta kako bi krompiri bili manje lomljivi, a zatim ih okrenite ili protresite na tepsiji otprilike svakih 25 minuta. Ako se zalepe, koristite tanku metalnu lopaticu da nežno pomerite komade na tiganju. Prethodno ispržite beli luk i začinsko bilje, kako ne biste dobili ukus zagorelog belog luka. Ulje od prženja iskoristite da prelijete krompir koji pržite.