Novogodišnji mafini sa medom, cimetom i glazurom od krem sira - Obožavaćete ih

Ove godine zaboravite na klasične medenjake - u centru pažnje su novogodišnji mafini sa medom, cimetom i blago kiselkastom glazurom od krem sira.

Ovaj recept je savršena fuzija tradicije i modernog, a zbog svoje dekorativnosti, mafini su idealan ukras za svečanu trpezu, ali i divan poklon za vaše najdraže. Nežna tekstura mafina i raskošna glazura garantuju da će nestati sa stola u rekordnom roku.

Ovaj recept daje oko 12 mirisnih mafina.

Sastojci:

Foto: Shutterstock

Za testo:

• 1 veliko jaje

• 80 ml ulja

• 100 ml mleka

• 100 g meda (tečnog)

• 100 g smeđeg šećera (ili belog)

• Za mafine (Suvi Sastojci):

• 200 g glatkog brašna

• 1 kašičica sode bikarbone (ili praška za pecivo)

• 1 kašičica cimeta

• 1 kašičica đumbira (mlevenog)

• Pola kašičice muskatnog oraščića

• Prstohvat soli

Za glazuru:

• 200 g krem sira (sobne temperature, punomasnog)

• 100 g šećera u prahu

• 50 g maslaca (sobne temperature)

• Pola kašičice ekstrakta vanile

Priprema

Foto: Shuterstock

Priprema rerne: Zagrejte rernu na 180 stepeni i pripremite kalup za mafine sa papirnim korpicama.

Mokri sastojci: U jednoj posudi sjedinite jaje, ulje, mleko, med i smeđi šećer. Mutite žicom dok se ne dobije ujednačena masa.

Foto: Shuterstock

Suvi sastojci: U drugoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, sve začine (cimet, đumbir, muškatni oraščić) i so.

Spajanje: Postepeno dodajte suve sastojke u mokre. Mešajte samo dok se brašno ne integriše – nemojte predugo mesiti!

Pečenje: Smesu ravnomerno rasporedite u korpice (puneći ih do 2/3). Pecite 18-20 minuta. Mafini su gotovi kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre glaziranja.

Priprema glazure:

Umutiti bazu: U posudi mikserom umutite maslac i krem sir dok ne postanu penasti i kremasti.

Zaslađivanje: Postepeno dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanile. Mutite još kratko dok ne dobijete gustu, glatku glazuru.

Dekorisanje: Glazuru nanesite poslastičarskom kesom na potpuno ohlađene mafine. Po želji, ukrasite ih cimetom, celim zvezdastim anisom ili sitnim medenjacima.