Originalna šampita iz bakine sveske recepata: Penasta i slatka kakvu pamte naše mame i tate

Penasta, lagana, ali nimalo skromna, ova poslastica vraća nas u vreme kad su deserti bili jednostavni, ali nezaboravni.

Ako postoji kolač koji u sebi nosi duh starih kuhinja, šuštanje papira bakine sveske recepata i miris nedjeljnog ručka koji se lagano stišava onda je to šampita.  

Danas donosimo osveženu, ali klasično pripremljeni recept koji će vam kuću ispuniti toplinom, a sto oduševljenim uzdasima.

Sastojci:

Za biskvit: 

• 3 jaja,

• 3 kašike šećera,

• 3 kašike brašna,

• vanilin šećer,

• malo limunove korice

Foto: Shuterstock

Za šam: 

• 6 belanaca

• 300 g šećera

• 100 ml vode

• limunov sok

• prstohvat soli

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno i aromu. Belanca umutite u sneg i lagano sjedinite. Pecite 10-12 min na 180°C.

Zagrejte šećer i vodu dok se ne otopi i dobije gustinu svetlog meda.

Mutite belanca sa soli. Polako ulivajte vrući sirup u sneg, muteći dok ne postane sjajna i čvrsta.

Rasporedite penu na ohlađeni biskvit, poravnajte i stavite u frižider na 2+ sata.

Secite oštrim nožem umočenim u vruću vodu. Šampitu poslužite samu ili uz kafu.