Otkrivena tajna mađarskih prženica: Zato su vazdušaste i lagane

U mađarske prženice uvek ide jedan sastojak koji menja i teksturu i ukus, pa hleb postaje neverovatno vazdušast, spolja hrskav, a iznutra kremast i lagan.

Mnogi od nas veruju da savršeno znaju kako se prave prženice, jer smo na njima odrasli. Ipak, Mađari imaju mali, ali presudan trik koji ovo jednostavno jelo podiže na potpuno novi nivo. 

Zahvaljujući ovom triku, prženice nisu masne ni teške, već mekane i pune ukusa, bez onog neprijatnog osećaja u stomaku.

Foto: Shuterstock

Zaboravite na klasično mućenje jaja sa malo soli - ovaj dodatak, koji većina već ima u kuhinji, pretvara običan stari hleb u pravi gurmanski doručak koji osvaja već na prvi zalogaj.

Prženice su jedan od najomiljenijih doručaka na Balkanu, a evo kako ih pripremaju Mađari i zašto su toliko posebne.

Sastojci (za 5 osoba):

• 20 kriški starog hleba,

• 10 kriški topljivog sira,

• 300 g rendanog topljivog sira,

• 300 ml mleka,

• 100 g brašna,

• 4 jaja,

• Ulje za prženje;

Priprema:

Foto: Shutterstock

U dublju posudu sipajte mleko. U drugoj posudi umutite jaja, u trećoj pripremite brašno, a u četvrtoj rendani sir.

Kriške hleba kratko umočite u mleko, odmah ih izvadite i blago iscedite među dlanovima. Na jednu krišku stavite parče sira, pa poklopite drugom kriškom kako biste dobili sendvič.

Svaki sendvič prvo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja, a potom ga položite u tanjir sa rendanim sirom i odozgo još malo pospite sirom.

U tiganju dobro zagrejte ulje i pržite prženice sa obe strane dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu koricu. Gotove vadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.

Savet zlata vredan

Prženice se pripremaju jedna po jedna. Dakle, kratko ih umočite u mleko, složite sendvič, uvaljajte u brašno i jaja, pospite sirom i odmah spuštajte u vrelo ulje. Tek tada pripremajte sledeću.

BONUS VIDEO: