Recept za ravaniju: Starinski kolač koji se topi u ustima - bolji od koha

Ravanija je sočan starinski kolač, a mi vam donosimo jednostavan recept, koji će uspeti i početnicima.

Njena jednostavna osnova od griza, brašna, jaja i šećera, u kombinaciji sa aromatičnim sirupom, daje kolaču savršenu sočnost i bogat miris, zbog čega je omiljen na trpezama širom regiona.

Svaki zalogaj otkriva pažljivo balansiranu kombinaciju tekstura - blago zrnasti griz, vazdušasto testo i sladak, ali osvežavajući sirup.

Sastojci:

Za kolač:

🔷8 jaja

🔷8 kašika šećera

🔷8 kašika griza

🔷4 kašike brašna

Za šerbet:

🔷600 g šećera

🔷2 vanilin šećera

🔷1 l vode

🔷sok i korica pola limuna (može i celog)

Foto: Shuterstock

Priprema:

U dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom mikserom dok smesa ne postane penasta i homogena. Dodajte brašno i griz i lagano promešajte lopaticom dok se sastojci ne povežu.

Podmažite i pobrašnite pleh. Sipajte smesu u pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite 30 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju. Nakon pečenja, ostavite ga da se malo ohladi i potom isecite na rombove.

U šerpi zagrejte šećer, vodu, koru i sok limuna i kuvajte oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastvori. Skinite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

Toplim šerbetom prelijte ohlađen kolač i ostavite da upije tečnost i potpuno se ohladi pre služenja.

BONUS VIDEO