Bakin recept za gusti sok od kajsija: Trebaju vam 4 sastojka - ukusniji od kupovnog

Za razliku od industrijskih sokova, koji su puni aroma, konzervansa i raznih dodataka, domaći sok od kajsija se pravi jednostavno, od svega nekoliko sastojaka.

Njegova punoća i prirodna slatkoća dolaze isključivo iz zrelih kajsija, zbog čega i danas ostaje jedan od omiljenih domaćih recepata koji se čuva i prenosi kroz generacije.

Sastojci:

Za oko 2,5 do 3 litra gustog soka potrebno je:

🔷2 kg zrelih kajsija

🔷1 kg šećera (količinu možete prilagoditi ukusu)

🔷1 litar vode

🔷sok od jednog limuna

Foto: Shutterstock

Priprema:

Kajsije dobro operite, prepolovite i odstranite koštice.

Voće stavite u veći lonac, prelijte vodom i kuvajte na umerenoj temperaturi dok potpuno ne omekša i ne počne da se raspada.

Kada su kajsije dovoljno kuvane, sklonite lonac sa šporeta i štapnim mikserom usitnite voće dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.

Zatim vratite na laganu vatru, dodajte šećer i sok od limuna, pa kuvajte još oko 15 do 20 minuta uz povremeno mešanje.

Tokom kuvanja sok će postajati sve gušći i dobiti karakterističnu sirupastu teksturu.

Kako pravilno sačuvati sok?

Dok je još vruć, sipajte sok u prethodno sterilisane staklene flaše.

Odmah ih dobro zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta kako bi se stvorio vakum.

Kada se potpuno ohlade, flaše čuvajte na tamnom, suvom i hladnom mestu.

Na ovaj način domaći sok može dugo da zadrži punoću ukusa i miris svežih kajsija, bez potrebe za dodavanjem konzervansa.

BONUS VIDEO