Tajna savršenog švajcarskog rolata: Ne puca i ostaje mekan danima

Ako tražite jednostavan kolač koji izgleda efektno i topi se u ustima, švajcarski rolat je pravi izbor. Uz mekan biskvit i omiljeni fil od džema, čokolade ili slatke pavlake, ovaj desert je idealan za letnje dane i sve prilike.

Tajna je u tankom biskvitu koji se kratko peče i uvija dok je još topao, kako bi ostao savitljiv i ne bi pucao.

Možete ga puniti džemom od kajsija, jagoda ili malina, čokoladnim kremom ili umućenom slatkom pavlakom.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za biskvit:

✔️4 jaja
✔️120 g šećera
✔️120 g glatkog brašna
✔️1 kašičica vanile
✔️prstohvat soli

Za fil:

✔️200 g džema (kajsija, jagoda, malina) ili
✔️200 ml umućene slatke pavlake

Po želji:

✔️šećer u prahu
✔️čokoladna glazura
✔️sveže voće

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte polovinu šećera i mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg.

U drugoj posudi umutite žumanca sa preostalim šećerom i vanilom dok smesa ne postane svetla i penasta.

Zatim pažljivo sjedinite žumanca i belanca, pa lagano umešajte prosejano brašno. Mešajte špatulom da smesa ostane vazdušasta.

Sipajte smesu na pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite u tankom sloju.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju.

Odmah po vađenju iz rerne, biskvit zajedno sa papirom pažljivo uvijte u rolat dok je topao. Ostavite da se potpuno ohladi.

Kada se ohladi, pažljivo ga odmotajte, premažite filom po izboru i ponovo čvrsto uvijte.

Po želji pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladom. Pre sečenja ostavite u frižideru 30-60 minuta da se stegne i lakše seče.

BONUS VIDEO