Domaće vanilice sa džemom od šljiva: Desert koji osvaja ukusom - Kao bakine

Tradicionalne vanilice sa svinjskom mašću, limunom i džemom od šljiva predstavljaju pravi klasik domaće kuhinje.

Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a njihova glavna tajna leži u tome što vremenom postaju sve mekše i ukusnije, idealne su kada odstoje dan ili dva.

Svinjska mast daje vanilicama prepoznatljivu prhkost i strukturu koja se doslovno raspada pod zubima, dok sok i korica limuna pružaju osvežavajuću aromu koja se savršeno slaže sa domaćim pekmezom od šljiva.

Sastojci:

Za testo:

🔷200 g svinjske masti

🔷450 g mekog brašna

🔷3 kašike šećera

🔷1 celo jaje + 1 dodatno žumance

🔷Korica jednog limuna i sok od pola limuna

Foto: Shuterstock

Za spajanje i uvaljavanje:

🔷250 g pekmeza ili džema od šljiva

🔷250 g šećera u prahu

🔷2 kesice vanilin šećera

Priprema:

U posudi dobro izradite mast i šećer dok ne dobijete finu, kremastu smesu. Nakon toga ubacite jaje, žumance, kao i pripremljeni limunov sok i narendanu koru, pa sve fino sjedinite.

Postepenim dodavanjem brašna zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Prebacite ga na blagopobrašnjenu radnu površinu i razvucite oklagijom.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Modlicom ili manjom čašicom (poput one za rakiju) vadite krugove i ređajte ih u pleh. Pecite kratko, pazite da ostanu svetli, jer ako se prepeku gube svoju karakterističnu nežnu teksturu.

Kada se pečeni kolutići ohlade, pomešajte šećer u prahu sa vanilin šećerom u dubljoj posudi. Uzimajte po jedan kolačić, premažite ga slojem džema od šljiva, preklopite drugim i odmah ga bogato uvaljajte u pripremljeni aromatični šećer.

Ako želite da vam vanilice izgledaju zdepastije i punije, testo pri razvlačenju ostavite za nijansu deblje i koristite manji kalup.

BONUS VIDEO