Mekane kao duša: Rumunske palačinke sa džemom i sirom osvajaju na prvi zalogaj

Rumunske palačinke sa svežim sirom u testu gotove su za oko 20 minuta i najbolje idu uz džem od šljiva, kajsija ili višanja.

Ako volite slatke zalogaje koji se lako pripremaju, a ukusom podsećaju na domaće krofnice, ove rumunske palačinkice mogle bi da postanu vaš novi omiljeni recept.

Mekane iznutra, zlatne i blago hrskave spolja, prave se sa svežim sirom i savršeno se slažu sa omiljenim džemom.

Tajna je u siru koji se dodaje direktno u testo

Za razliku od klasičnih palačinki, koje se pune sirom ili premazuju džemom, kod ovog recepta sveži sir postaje deo same smese.

Upravo on doprinosi posebnoj teksturi, zbog koje gotovi zalogaji više podsećaju na male uštipke nego na tanke palačinke.

Kada se isprže do zlatnosmeđe boje, dovoljno je da ih poslužite uz džem od šljiva, kajsija ili višanja. Po želji dodajte i malo šećera u prahu.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

✔️250 g svežeg sira

✔️2 jajeta

✔️3 kašike šećera

✔️1 kesica vanilin-šećera

✔️150 g brašna

✔️1 kašičica praška za pecivo

✔️prstohvat soli

✔️ulje za prženje

✔️džem po izboru

Količinu brašna po potrebi prilagodite, jer sveži sir može sadržati različitu količinu vode.

Priprema:

U većoj činiji sjedinite sir, jaja, šećer i vanilin-šećer. Sve dobro izmešajte viljuškom, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli.

Mešajte dok ne dobijete gustu smesu koju možete zahvatiti kašikom. Ako je sir previše vlažan, dodajte malo brašna. Ukoliko je testo previše čvrsto, možete dodati sasvim malo mleka.

U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom spuštajte manje porcije smese u ulje, ostavljajući razmak između njih.

Pržite ih uz povremeno okretanje, dok ne postanu zlatnosmeđe sa svih strana.

Važno je da ulje ne bude previše vrelo, jer bi palačinkice mogle brzo da potamne spolja, a da unutrašnjost ostane nedovoljno pečena. Najbolje je da pravite manje komade, koji će se ravnomernije ispržiti.

Gotove zalogaje izvadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja.

Uz džem postaju prava poslastica

Ove palačinkice najlepše su dok su još tople. Poslužite ih uz činijicu džema, pa svaki zalogaj umočite po želji. Slatko testo i blago kiselkast voćni namaz čine kombinaciju kojoj je teško odoleti.

Možete ih pripremiti za porodični doručak, poslužiti uz popodnevnu kafu ili napraviti kada vam se jede nešto drugačije od običnih palačinki.

BONUS VIDEO