Pancanela, ITALIJANSKA SALATA sa STAROM HLEBOM! Idelana za DANE POSTA! /Recept/

Čuvena salata pancanela (panzanella.) je nekada, poput pice i špageta, bila hrana siromašnih, jer je bila smišljena kako bi se iskoristili ostaci bajatog hleba. Sastojci se razlikuju od recepta do recepta, od kuće do kuće i zavise od stanja u ostavi. Ono što ne sme da se preskoči je – hleb, a sve drugo je opciono

Sastojci:

2 crvene paprike

250 g ćabata lepinje (stari hleb) 

maslinovo ulje

4 čena belog luka

1 kg paradajza (običan i čeri paradajz mešano)

2 krastavca

crveni luk

kašika kapra

šaka kalamati maslina

sveži bosiljak

4 kašike vinskog sirćeta

so, biber

Foto: Pixabay

Priprema:

Paprike ispecite na grilu, ostavite u poklopljenoj činiji i kada se potpare, oljuštite ih i iseckajte. Propržite krupno seckani beli luk, izvadite i u aromatizovanom ulju ispržite ćabatu da porumeni. U činiju stavite iseckani paradajz, krastavac i crveni luk, dodajte kapar, masline, iseckani sveži bosiljak i prepržen hleb. Pomešajte vinsko sirće, maslinovo ulje, so i biber i prelijte preko salate. Ukrasite sveže seckanim bosiljkom.

Prijatno!