Stari dalmatinski recept za rožatu! Lepši od krem brulea, a zbog jednog trik sastojka čarobno miriše

Ako volite kolače sa karamelom, onda je rožata pravi recept za vas.

Rožata (ili kako je mi zovemo Rožada) je tradicionalna dalmatinska poslastica. Generacijama se priprema po izvornom receptu koji se prenosi s kolena na koleno. Prvi recept je zabeležen 1300. godine pod nazivom "fratrov puding", a kao glavni sastojak koristi se liker od ruže koji u Dubrovniku zovu rosalin, pa je tako i ovaj kolač dobio ime. 

Po sastojcima i načinu pripreme se ne razlikuje previše od italijanskog krema od karamele, francuskog krem burlea ili španskog flana. Možemo reći da je reč o istoj poslastici koju su kroz istoriju prisvojili različiti narodi i dali joj svoje ime. Osim lake pripreme i fantastičnog ukusa, sastojci su poprilično jeftini i jednostavni. Savršen spoj ukusa likera, korice limuna i karamela, ovaj kolač čini pravim letnjim osveženjem.  

Foto: Shutterstock

Sastojci: 

10 jaja
2 kesice vanilin šećera
20 kašika šećera
1 kašika brašna
1 l mleka
liker od ruže 
korica 1 limuna

Prirpema:

Umutite jaja sa šećerom (10 kašika) i vanilin šećerom, pa dodajte brašno, par kapi likera od ruže, koricu limuna i mleko i dobro sjedinite mikserom. Sipajte šećer (10 kašika) u šerpu i ostavite da se kuva dok se ne karamelizuje. Zatim karamel fil sipajte u kalup i preko njega stavite dobijenu smesu od jaja i mleka. U neku dublju tepsiju sipajte vodu i stavite kalup sa kolačem. Voda treba da dođe do polovine kalupa. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temepraturi, pa pomoću tanjira izvadite kolač na tacnu. 

Foto: Shutterstock