Isprobajte recept za najukusniji falafel! Ovaj posni ručak će obožavati svi ukućani

Falafel je popularna bliskoistočna brza hrana, koja se lako i brzo pravi.

Falafel je posno jelo od leblebija, svežeg bilja i začina. Male loptice se prže u dubokom ulju, a mogu se jesti uz razne priloge ili sosove.

Zanimljivo je da je falafel nastao u drevnom Egiptu, kada su tamošnji koptski hrišćani tražili zamenu za meso tokom sezona posta.

Ovo jelo se pravi lako i brzo, a tajna dobre pripreme je u tome da se koriste sveže leblebije.

Sastojci:

2 šolje leblebija
1/2 kašičice sode bikarbone
1 šolja svežih listova peršuna, uklonjenih stabljika
3/4 šolje svežeg lišća korijandera, uklonjenih stabljika
1/2 šolje svežeg mirođija, uklonjenih stabljika
1 mali crni luk, isečen na četvrtine
7-8 čena belog luka, oljuštenog
so po ukusu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kašika mlevenog kima
1 kašika mlevenog korijandera
1 kašičica kajen paprike, po želji
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike tostiranih semenki susama
ulje za prženje
kašičica tahinija (pasta od susama)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Dan ranije  potopiti leblebije i 1/2 kašičice sode bikarbone u vodi, tek toliko da prekrije leblebiju. Neka odstoje preko noći, 18 sati ili duže.

Pre nego što počnete da spremate falafel, ocedite leblebije i osušite ih.

U blender stavite leblebije, začinsko bilje, luk, beli luk i začine, pa izblendajte dok se sve ne sjedini.

Prebacite sve u posudu i pokrijte. Smesu ostavite frižideru 1 sat ili preko cele noći.

Neposredno pre prženja, dodajte prašak za pecivo i susam u smesu za falafel i promešajte kašikom.

Pokupite kašikom smesu za falafel i formirajte pljeskavice ili kuglice.

Biće vam lakše ako su vam ruke mokre dok pravite falafel.

Potom u dubokom, vrelom ulju pržiti falafel 3 do 5 minuta dok loptice ne postanu hrskave i srednje braon boje.

Izbegavajte da stavite previše falafela u tiganj, da se ne bi zgnječili.

Prženi falafel staviti na tanjir obložen papirnim ubrusima kako bi se ocedio višak ulja.