Savršena pržena slavska svinjetina! Uz jedan trik postaje meka i slasna poput putera

Pržena svinjetina sa povrćem i ukusnom salatom je idealna za ručak, ali ako je napravite pomoću jednog trika biće savršeno mekana.

Trik za prženu svinjetinu je u tome da komade svinjskog stomaka isečete, uvaljate u brašno i zatim pre prženja ubacite u kiselu vodu. Tek nakon potapanja u kiselu vodu počnite da ih pržite. Biće savršeno mekani. 

Foto: Shuterstock

Sastojci:

• 1 kg svinjskog stomaka, paufleka

• 200 ml kisele vode

• 250 g brašna

• 2 luka

• 4 čena belog luka

• 15 g đumbira

• 5 g soli

• 4 g paprike u prahu

• 30 ml sojinog sosa

• 20 g kečapa

• 5 g crnog bibera u zrnu

• 400 ml vode

Za salatu:

• 1 žuta paprika

• 15 g peršuna

• 20 ml limunovog soka

• 15 ml ulja

• 2 g soli

• 1 crveni luk

• 500 ml tople vode

Foto: Shuterstock

Priprema: 

Da biste napravili ovu mekanu svinjetinu, prvo je isecite na komade. U jednu činiju sipajte brašno, a u širu čašu sipajte kiselu vodu. Zagrejte tiganj sa uljem. Svaki komad svinjetine uvaljajte u brašno pa ubacite u čašu vode. Prebacite na tiganj i pržite. Prebacite meso na tanjir.

Iseckajte dva luka na trake i počnite da ga pržite u tiganju u kome ste pržili meso. Potom sitno iseckajte beli luk i ubacite i njega u tiganj da se prži, mešajući. Vratite meso u tiganj sa lukom i promešajte. Iseckajte đumbir, i dodajte mesu. Sipajte papriku, sojin sos, kečap i zrna bibera. Mešajte dok se krčka. Dolijte 400 ml vode i kuvajte poklopljeno 40 minuta. 

Napravite salatu tako što ćete iseckati papriku i peršun. Iscedite limun i sve zajedno sipajte u činiju. Dodajte ulje i so. Iseckajte crveni luk, ubacite ga u cediljku i prelijte sa 500 ml tople vode. Ostavite da se natapa 15 minuta pa ga dodajte u salatu. Promešajte sve zajedno.