Sok od paradajza je odličan za jedan organ: Evo kako može da utiče na masnoću

Iako ga mnogi piju zbog osveženja ili ukusa, sok od paradajza mogao bi da bude zanimljiv i kao deo ishrane koja podržava zdravlje jetre.

Posebno je zanimljiv zbog likopena, biljnog pigmenta koji paradajzu daje karakterističnu crvenu boju. Ovaj spoj ima antioksidativna svojstva, a istraživanja su ispitivala njegovu moguću povezanost sa smanjenjem nakupljanja masnoće u jetri.

Zašto je paradajz zanimljiv?

Likopen pripada grupi karotenoida, a organizam ga može lakše iskoristiti iz termički obrađenog i prerađenog paradajza nego iz sirovog.

Zbog toga sok od paradajza, pasirani paradajz i paradajz-pire mogu biti praktični izvori ovog jedinjenja.

Foto: Shuterstock

Paradajz sadrži i vitamin C, kalijum i beta-karoten. Kod masne jetre dolazi do nakupljanja masti u ćelijama jetre, a taj proces može biti povezan sa oksidativnim stresom.

Upravo zbog toga naučnici proučavaju sastojke paradajza i njihovu moguću ulogu u očuvanju zdravlja jetre.

Šta je pokazalo istraživanje?

Zanimljivi podaci dolaze iz randomizovane studije u kojoj je učestvovalo 61 gojazno dete sa masnom jetrom.

Svi učesnici bili su na kalorijski ograničenoj ishrani, dok je jedna grupa dodatno dobijala paradajz bogat likopenom. Nakon 60 dana grupe su zamenile tretmane.

Rezultati su pokazali izraženije smanjenje veličine jetre i steatoze kod grupe koja je, uz promenu ishrane, dobijala i paradajz. Zabeleženo je i smanjenje indeksa telesne mase, holesterola i triglicerida.

Foto: Shuterstock

Ipak, važno je naglasiti da paradajz nije korišćen samostalno. Učesnici su istovremeno imali kalorijski ograničenu ishranu, pa se rezultati ne mogu tumačiti kao dokaz da jedna čaša soka leči masnu jetru.

Jedna čaša može biti dovoljna

Sok od paradajza lako se može uključiti u svakodnevnu ishranu. Čaša od oko 200 do 250 mililitara može biti dovoljna kao deo obroka, bez potrebe za velikim količinama.

Prilikom kupovine važno je pogledati deklaraciju. Bolji izbor je proizvod sa 100 odsto soka od paradajza, bez dodatog šećera i sa manjom količinom soli.

Posebnu pažnju trebalo bi da obrate osobe koje imaju povišen krvni pritisak, jer pojedini proizvodi sadrže dosta natrijuma. U tom slučaju praktičniji izbor može biti sok bez dodatka soli.

Nije zamena za terapiju

Sok od paradajza može biti deo uravnotežene ishrane, ali nije lek za masnu jetru.

Kod osoba koje imaju masnu jetru mnogo veći značaj imaju ukupne životne navike – posebno smanjenje prekomerne telesne težine, uravnotežena ishrana, fizička aktivnost, ograničavanje alkohola i smanjenje unosa zaslađenih napitaka.

Ako su nalazi jetrenih enzima povišeni ili već postoji dijagnoza bolesti jetre, promene u ishrani treba uskladiti sa lekarom.

Jednostavna čaša soka od paradajza zato može biti dobar dodatak jelovniku, ali ne treba je posmatrati kao čarobno rešenje za masnu jetru.

BONUS VIDEO