Ovo je najzdravija biljka na svetu! Sadrži velike količine gvožđa, kalcijuma, kalijuma i magnezijuma

O supernamirnicama se odavno priča i piše - osvojile su sve koji vode računa o zdravoj ishrani. Iako su godži bobice, akai, čija semenke zdrave namirnice, na lestvici najzdravije hrane na svetu ipak ih prestižu neke druge.

U potrazi za najzdravijom hranom na svetu, naučnici sa Univerziteta Vilijam Paterson u Nju Džersiju analizirali su i uporedili 41 vrstu voća i povrća. Ispitana je količina 17 esencijalnih nutrijenata sadržanih u hrani i odnosu prema broju kalorija.

Samo je jedna namirnica postigla maksimalan broj bodova, a lako je dostupna i vrlo lako se sadi - reč je o potočarki. U istraživanju je naizgled neugledna lekovita biljka postigla 100 odsto preporučene dnevne doze od 17 hranjivih materija za 100 kalorija i jedina je postigla maksimalan broj bodova - 100. Iza nje su se plasirali kineski kupus (91,99 bodova), blitva (89,27 bodova), cvekla (87,08 bodova) i spanać (86,43 boda). Najzdravije voće je limun, koji se našao na 28. mestu.

Od 41 ispitane namirnice koje su zadovoljile kriterijume, samo je sedam bilo voće. Šta je to što potočarku čini superhranom? Potočarka je bogata vitaminima, mineralima i fitohemikalijama. Samo 100 grama dovoljno je za pokrivanje većine dnevnih potreba za vitaminom C. Ova neugledna biljka pobeđuje čak i bombe C vitamina poput limuna ili paprike. Ali ne samo to: potočarka sadrži i velike količine gvožđa, kalcijuma, kalijuma, vitamina K, antioksidanasa i magnezijuma, pa je zato zdrava ne samo za kosti i mišiće nego i za naš mozak.

Foto: Shutterstock

 

Potočarka pomaže u popravljanju oštećenih ćelija, uništava hemikalije koje štete telu, a može čak i da pomogne u borbi protiv raka. Njene izuzetne zdravstvene koristi nisu ograničene samo na fizičko zdravlje, ali istraživanja su takođe istakla njegov pozitivan uticaj na mentalno blagostanje. Zahvaljujući visokom sadržaju folne kiseline, vitamina B, koji ima ključnu ulogu u funkciji mozga, potočarka doprinosi kognitivnom zdravlju, poboljšava pamćenje i pomaže u kontroli stresa.

Kako se koristi

Potočarka je namirnica koja se jede uglavnom u svežem obliku, kao salata, ali može se dodati u testenine, musake, soseve, čorbice, kao bilo koje drugo zeleno lisnato povrće. Veoma je mekana i nežna i nije joj potrebna duga termička obrada, svega minut ili dva. Birajte potočarku čiji su listovi tamnozelene boje, hrskavi i sveži, a čuvajte je u frižideru nekoliko dana. Dodajte šaku potočarke u smuti, ili je pomešajte s jajima i napravite kajganu.

Koristite je za pesto umesto bosiljka i peršuna. Kratko izdinstajte potočarku na malo maslinovog ulja, dodajte so, biber i narendani parmezan i poslužite kao prilog uz meso. Umešajte je u supe ili čorbe, stavite u sendvič ili dodajte u salatu.

Međutim, stručnjaci upozoravaju na umerenost u konzumaciji jer neka prirodna jedinjenja prisutna u potočarki mogu da izazovu iritaciju bešike, bubrega i želuca.