Omiljeno starinsko jelo može biti opasno po zdravlje! Odhranilo je mnoge generacije, naše bake su ga sa slašću pravile

Popara je jednostavan, ali hranljiv obrok koji je godinama bio prisutan u našim domovima i koji su jeli mnogi prethodni naraštaji. Iako se često smatra zdravim jelom, postoje ljudi koji nikako ne bi smeli da jedu poparu jer mogu da imaju zdravstvene probleme.

Naši organizmi se menjaju, pa ono što je nekada bilo uobičajeno i bezopasno, danas može da izazove probleme.

Osobe koje pate od celijakije, na primer, ne smeju da jedu gluten, pa će hleb u popari izazvati ozbiljnu reakciju. Tradiocionalni beli hleb od pšeničnog brašna, koji se koristi u pripremi popare, nije bezbedan za njih. Slično tome, ljudi koji imaju intoleranciju na laktozu mogu da imaju problema sa varenjem popare, jer je mleko, kao i mlečni proizvodi poput sira i maslaca, često deo recepta.

Foto: Shuterstock

Sastojci za klasični poparu:

• 450 grama hleba

• 900 ml vode

• 50 grama maslaca

• 150 do 250 grama sira ili kajmaka (kravlji ili koziji)

• So po ukusu

Zanimljivo je da su se nekada popara i pripremala sa jednostavnijim sastojcima, umesto mleka, dodavala se samo voda, maslac je često zamenjivao svinjskom mašću, a sir ili kajmak se stavljali samo povremeno.

Upravo zbog tih razlika, reakcije na poparu u prošlosti bile su ređe i manje izražene.