ZDRAVO JE! Nutricionisti uz mediteransku ishranu preporučuju i tradicionalnu nordijsku kuhinju

Povrće, voće, manje mesa i više ribe zajednička su odlika ovih kuhinja, pa zato u zemljama Sredozemlja stanovnici imaju najmanje srčanih problema, a u Skandinaviji su fizički izdržljiviji

Nordijska ishrana postala je alternativa za mediteransku! Sve više nutricionista favorizuje tradicionalnu kuhinju Danske, Norveške, Švedske, Finske, Grenlanda i Islanda.

Naučnici sa Univerziteta u Kopenhagenu tvrde da je ishrana naroda sa severa podjednako korisna za zdravlje kao i južnjačka, i da je dosad neopravdano bila zapostavljena.

Istraživanja su pokazala da stanovništvo Italije i Španije, gde je mediteranska ishrana uobičajena, ima najmanje kardiovaskularnih problema, ali su zato Skandinavci fizički izdržljiviji od njih i, zanimljivo je, mladoliki su.

- O nordijskoj i mediteranskoj ishrani često se piše kao o dijetalnoj, ali nije reč ni o kakvom restriktivnom režimu ishrane. To je stil života koji će vam pomoći da budete zdravi i vitalni - piše, piše "Majndbodigrin".

Foto: Shutterstock

Šta ove vrste ishrane imaju zajedničko?

Mediteranska i nordijska ishrana imaju više sličnosti nego razlika. Obe su zasnovane na lokalnoj i sezonskoj hrani.

Manje se jede meso, više povrće i riba, integralne žitarice i vrlo malo prerađene hrane.

Razlike

Glavna razlika između ova dva menija je primarni izvor masti. Maslinovo ulje je sinonim za mediteransku ishranu, dok se u nordijskoj koristi ulje od repice.

Maslinovo ulje je poznato po svojim zdravstvenim prednostima zahvaljujući visokom sadržaju polifenola i omega-9 masnih kiselina, a ulje od repice je popularno u kuvanju.

U nordijskoj ishrani ključne namirnice su bobičasto voće, kupus, jabuke, kruške, korenasto povrće, raž i fermentisano mleko.

U mediteranskoj ishrani naglašene su žitarice, povrće i voće, mlečni proizvodi, riba ili belo meso.